Иногда в процессе приготовления того или иного блюда, особенно если делаем его на непривычной посуде или плите, могут возникнуть сложности. Например, появляется вопрос: почему блины становятся сухими и ломкими, если все, вроде бы, приготовлено по рецепту, проверенному временем. Сегодня мы выясним, почему так может быть и как решить проблему пересушенных краешков блинчиков или даже невозможности сложить их пополам, а тем более в четыре раза.
Сухими края у блинов могут быть в результате и неправильно подобранного рецепта, и, если в нем мы полностью уверены, из-за нарушений технологии выпечки.
Рассмотрим для начала вопросы, возникающие по приготовлению теста.
Много белков в тесте
Очень важный момент, о котором стоит знать любой хозяйке — большое количество яиц, а особенно белков, сделает тесто резиновым. На 1 литр понадобится одно, максимум 2 яйца, не больше.
Совсем без них тонкое тесто приклеится к сковороде, но при избытке яиц станет слишком плотным.
Отсутствие кисломолочных продуктов
Если тесто целиком приготовлено на воде — это может стать причиной сухих краев у блинов. Молоко и кисломолочные продукты придают эластичности и легкости. Зарумяниваться такое тесто будет быстрее, а блины будут более вкусными.
Помним, что при добавлении кисломолочных продуктов в тесто, в него перед выпечкой обязательно нужно насыпать соды (1 ч.л. на 1 л), иначе блины останутся внутри сырыми.
Лишняя сода в ломких блинах
А вот если соды переложить, на фактуре уже пропеченного теста это скажется не лучшим образом.
Блины получатся сухими и ломкими, поэтому во всем должна быть мера — соду лучше не добавлять вовсе, если в тесте нет кисломолочных компонентов. Без них она его высушит.
Густая консистенция теста для блинов
В случае если тесто наливается с трудом и распределяется по сковороде дольше пары секунд, блины непременно получатся ломкими. Это происходит из-за толщины — пока пласт полностью прожарится, он уже успеет высохнуть.
Разбавляем тесто, доводя его до консистенции жидкой сметаны — оно должно свободно выливаться на сковороду.
Почему блины получаются ломкими
Из-за неправильного выпекания на плите и сковородке
Лучше всего жарить блины на одной и той же сковороде, желательно чугунной — ее толстое дно лучше держит температуру, сильнее прогревается и равномернее пропекает блины и блинчики.
Плита может быть и электрической и газовой, главное, чтобы был достаточно сильный жар. Если печь на минимуме мощности или самом маленьком огне, блин попросту высохнет, оставаясь при этом бледным и неаппетитным.
Ломкость теста чаще всего связана именно с неправильно подобранной температуры выпекания. На первую сырую сторону должно уходить не более полутора — двух минут жарки. Этого времени хватит на зарумянивание.
Вторую сторону жарим и того меньше — полминуты или минуту. Баланс между тем, что блин пропечется, но не пересушится и есть залог вкусного лакомства!
Регулярное смазывание сковородки
Также от сухости блинов помогает регулярное смазывание сковороды. Не все любят жарить на масле, предпочитая сухую сковороду, но этот способ работает. Блинчики получаются более сочными, румяными и мягкими.
Их легко сложить вчетверо сразу после выпекания. Наносим масло на сковороду через каждые 2-3 блина.
Если же смазать хочется именно сливочным маслом, растапливаем его и поливаем чайной ложкой блин по внешнему краю, чтобы захватить самые сухие места.
Неправильное хранение
Как и жарка на медленном огне, неверное хранение может загубить на корню самое вкусное тесто. Неправильное хранение также сделает края блинов сухими.
Лучше всего готовые блины держать под крышкой, и закрывать их надо не целиком всю стопку, после того, как будет готов последний, а непрерывно во время выпекания.
То есть крышку мы поднимаем только для того, чтобы добавить в стопку еще один блинчик. Это один из самых надежных способов размягчить даже сухое тесто на воде.
Блины не отсыреют, наоборот, под действием температуры и влажности они настоятся и сделаются действительно вкусными.
Теперь вы знаете, почему блины получаются сухими и ломкими, и сможете избежать этого, воспользовавшись небольшими кулинарными хитростями. Попробуйте их применить, и результат вас не разочарует, напротив, и вы, и домочадцы будут приятно удивлены!
Весной, когда нам особенно хочется быть красивыми, волосы не оправдывает наших надежд. После зимних холодов оно выглядит тусклым, сухим и лишенным жизни. Именно в начале весны волосы необходимо подпитать изнутри витаминами, а снаружи – масками против сухости.
Основной фактор, из-за которого волосы становятся сухими и ломкими – это недостаточное выделение сальными железами кожи головы специальной смазочной жидкости. Причинами этого могут быть и генетические, и внешние факторы.
- Погода: перепады температур, ветер неблагоприятно влияют на кожу головы.
- Жизнь в мегаполисе: атмосфера города, постоянные стрессы и жизнь напоспіх не добавляют волосам здоровья.
- Частое мытье головы: запилюжене и загазованный воздух заставляет мыть голову практически ежедневно. Шампуни с многочисленными добавками, а также средства, предназначенные для другого типа волос, могут привести к его сухости.
- Горячий фен: постоянное сушки горячим воздухом, а также укладки плойками и утюжками вытягивает влагу из волос. Кроме того, недостаточно увлажненный воздух в квартире или офисе также повреждает волосы.
- Низкокалорийная диета: несбалансированное питание или диета без должного количества жиров, витаминов и минералов приводит к сухости волос. В вашем рационе обязательны должны быть оливки, орехи, жирная рыба, злаки, растительные масла для красоты волос и кожи.
- Нарушения в работе щитовидной железы.
Питание волос изнутри
Пересмотрите свой рацион питания и добавьте в него минеральные добавки, которые содержат необходимые для волос микроэлементы.
- Калий и натрий способствуют нормальной циркуляции крови, благодаря чему кислород поступает к волосяным фолликулам.
- Магний – стимулирует рост волос, поскольку помогает питательным веществам проникать в клетки луковиц.
- Бром – является природным антисептиком, который снимает раздражение и воспаление кожи.
- Хлор – обеспечивает минеральный баланс в организме.
- Кальций – укрепляет клеточные мембраны и делает волосы крепкими.
Питание волос извне
Кокосовая маска для волос Кокосовое масло благодаря своей химической формуле лучшее из всех растительных масел проникает в чешуйки волос и питает его.
Составляющие:
- 2 ст.л. геля алоэ вера
- 2 ст.л. кокосового масла
- 2-3 капли розмаринового масла (противопоказана при беременности)
Смешайте все компоненты и нанесите готовую маску на влажные волосы перед мытьем. Энергично помассируйте, наденьте полиэтиленовую шапочку и оставьте на 20-30 минут. Смойте нейтральным шампунем.
«Майонез» для волос с авокадо и бананом Ингредиенты:
- 2 яичных желтка
- ½ Авокадо
- ½ Банана
- 1/3 стакана оливкового масла
Смешайте желтки с авокадо в блендере и взбейте вместе с оливковым маслом до получения однородной смеси. Применяйте так же, как предыдущую маску.
Маска с коньяком для секущихся кончиков Ингредиенты:
- 2 ч.л. касторового (клещевинного) масла
- 1 ч.л. коньяка
- 3-6 капель эфирного масла иланг-иланга
Растворите иланг-иланг в касторовом масле, затем добавьте коньяк. Все компоненты перемешайте и нанесите на кончики волос на ночь.
Крем-Маска для восстановления волосИнгредиенты:
- 1 куриный белок
- 3 ст.л. густого белого йогурта (без добавок и красителей)
- 2 ч.л. жидкого меда
Взбейте белок в густую, устойчивую пену. Мед разотрите с йогуртом и аккуратно перемешайте с белком. Нанесите на вымытые, чуть влажные волосы на 15-30 минут и наденьте шапочку для душа. Затем смойте маску прохладной водой и вымойте волосы нейтральным шампунем.
Банановая маска для сухих волосИнгредиенты:
- 1 спелый банан
- 2 ст. л. жидкого меда
- 2-3 капли масляного раствора витамина А
- 2-3 капли масляного раствора витамина Е
Банан разомните, а мед смешайте с масляными растворами витаминов. Обе смеси тщательно перемешайте. Нанесите маску на чистые, чуть влажные волосы. Если у вас жирная кожа головы, не накладывайте маску на корни. Подержите маску 20-30 минут под шапочкой для душа и махровым полотенцем. Смойте теплой водой.
Важно!
Для эффективного результата необходим курс масок – 1-2 раза в неделю на протяжении месяца.
Уход за волосами весной
- Подберите шампунь для своего типа волос. Избегайте шампуней, которые содержат спирт и другие агрессивные вещества. Лучше всего для сухих и ломких волос подходят шампуни на основе трав.
- Мойте голову не чаще одного раза в два дня. Вода для мытья должна быть умеренно теплой, ни в коем случае не горячей.
- После каждого мытья ополіскуйте волосы настоями и отварами шалфея, зверобоя, хвоща полевого, фиалки трехцветной. Обладательницы жирных волос могут применять отвары тысячелистника и дуба.
- Отдыхайте сами и давайте отдых своим волосам. Сушите волосы естественным образом, без использования фена. Старайтесь больше гулять на свежем воздухе и избегать стрессов. И волосы, и весь организм будут вам благодарны за такую заботу.
Шикарной вам шевелюры!
Как ухаживать за сухими и ломкими волосами? Домашние маски для волос
♦ Важные добавки к шампуню для сухих волос: масло жожоба, авокадо, лецитин или ланолин. Они делают волосы эластичными, добавляют упругость и блеск.
♦ Важное средство - дневной крем для сухих волос. Разотрите крем в ладонях и вотрите его в сухие или влажные волосы, он придаст волосам упругость и блеск. Дневной крем для волос действует так же, как кремы для лица, он снабжает волосы влагой и не оставляет следов жира. Его можно использовать для длинных волос - волосы становятся эластичными и лучше поддаются укладке.
♦ Если у вас тонкие волосы, пользуйтесь косметикой, которая предназначена специально для тонких волос. Лучше отказаться от ополаскивателей или пользоваться ими не чаще 1 раза в месяц.
♦ Для сухих волос каждые 2 недели делайте лечебную маску , приготовленную по следующему рецепту: 5 столовых ложек оливкового масла или масла из пророщенной пшеницы смешайте с соком лимона и вотрите в сухие волосы. Оставьте на 30 минут и смойте мягким шампунем.
♦ Еще одно хорошее средство - растворимый аспирин. Прополоскав им после мытья волосы, вы придадите им силу и блеск.
♦ Женщины с длинными волосами нередко страдают от того, что у них жирные корни волос, но сухие и ломкие концы. В этом случае на корни наложите маску для жирных волос, а в концы вотрите средство для поврежденных волос. Покройте голову полиэтиленовым пакетом, повяжите махровым полотенцем и оставьте на 10 минут. Высушите теплым сухим воздухом. Благодаря теплу повысится интенсивность воздействия нанесенных на волосы веществ.
Маска для сухих и ломких волос
Приготовьте смесь из оливкового и виноградного масла (1:1), вотрите в кожу головы, наденьте теплую шапочку. Через 30-40 минут промойте волосы нейтральным шампунем. Вместо виноградного масла можно использовать миндальное.
Маска для ломких волос
Выжмите сок из двух крупных листьев алоэ, добавьте 1 чайную ложку кипяченой воды. Массирующими движениями вотрите смесь в кожу головы, затем наденьте непромокаемую шапочку для душа или обвяжите голову полиэтиленовой пленкой, а сверху утеплите полотенцем. Держите смесь на волосах полчаса, затем смойте теплой водой без мыла. Маски делайте ежедневно или через день, курс - один месяц, при необходимости можно повторить. Маска укрепляет корни волос, предотвращает их выпадение, делает волосы красивыми и шелковистыми.
Миндальное масло питает корни волос, стимулирует их рост и делает блестящими и эластичными, а также стимулирует рост бровей и ресниц. Поэтому косметологи рекомендуют использовать миндальное масло не только для массажа волосистой части головы, но и для снятия туши с ресниц. Для этого нужно смочить тампон теплой водой, нанести на него несколько капель масла и осторожно прижимать к ресницам вплоть до полного очищения от макияжа.
Ваши волосы стали сухими, как солома и тонкими, они очень сильно ломаются, а кончики секутся? Что делать в таких случаях, как правильно лечить волосы, чтобы спасти их от ломкости и тусклости? Мы знаем ответы на эти вопросы и с удовольствием поделимся ими.
Факторы, провоцирующие ломкость
Причин, в силу которых волосы ломаются, немало. Если пряди стали сухими, особенно кончики, а у корней жирными, это значит, что в вашей жизни присутствует один или несколько из факторов, перечисленных ниже:
- химическая завивка;
- частая окраска волос или их осветление;
- использование термоукладки;
- применение средств ухода с содержанием спирта;
- обезвоживание организма;
- наличие хронических заболеваний пищеварительной системы, например, проблемы с усвоением питательных веществ и витаминов;
- болезни почек, грибковые инфекции, кариес и другие недуги;
- авитаминоз;
- железодефицитная анемия;
- курение;
- постоянное воздействие солнца;
- стрессы и переутомление.
Современные медики способны по состоянию ваших волос определить, каких именно элементов или соединений вам не хватает. Для этого используется спектральный анализ волос. Если волосы очень сухие, тонкие, ломкие, что часто сигнализирует о неполадках в организме, и эта проблема преследует вас уже на протяжении долгого времени, обязательно пройдите обследование. Благодаря ему можно найти самый верный выход из ситуации с ломкостью и плохим состоянием волос.
Типы ломкости волос
На научном медицинском языке явление ломкости волос называется трихоклазией, которая подразделяется на два основных типа:
- трихоптилоз, или продольная ломкость, чаще возникает вследствие анемии, себорейного поражения кожи головы;
- трихонодоз, или поперечная ломкость, которая встречается чаще и провоцируется плохим уходом, стрессами, хронической усталостью, авитаминозом и прочими причинами.
Кроме того, ломкость может быть узловатой, идиопатической, веретенообразной, но вдаваться в подробное описание каждого из этих типов трихоклазии мы не будем, оставив это право специалистам трихологам и сайтам медицинской направленности. Перейдем в практической стороне решения проблемы.
Полезные масла против ломкости
Если волосы сухие и сильно ломаются, то очень полезно лечить их с помощью натуральных косметических масел. Особого внимания в этом отношении заслуживают такие масла:
- репейное;
- кокосовое;
- касторовое;
- оливковое;
- арганы.
Они очень хорошо действую против ломкости, например, репейное масло помогает укрепить и сделать волосы более эластичными, а кокосовое оказывает заметный питательный и увлажняющий эффект.
Любое из названных масел наносите каждый раз перед мытьем на кончики на 15 минут, и один-два раза в неделю используйте для всей головы, включая и зону корней. При этом масло в слегка подогретом виде действует эффективнее. Предлагаем несколько конкретных рецептов.
30 мл репейного масла соедините с одним-двумя желтками и 50 мл молока. Теплую смесь нанесите на волосы, особенно сильно обработав кончики, и оставьте для воздействия на 40-45 минут.
Укрепляющим действием отличается фитоэссенция иланг-иланга, которую в количестве нескольких капель необходимо добавлять в оливковое масло и наносить такую маску на 60-120 минут.
Эфирное масло сосны очень хорошо помогает повысить эластичность волос, ликвидировать ломкость, укрепить и остановить их выпадение. Подогрейте на водяной бане 3-4 столовых ложки касторового масла и добавьте 10 капель фитоэссенции сосны. Обработайте волосы у корней, по длине и кончики, укутайте голову пакетом, полотенцем и через 2 часа смывайте шампунем, подходящим для вашего типа волос.
Другие маски и рецепты шампуней
Маски
Дрожжи и касторовое масло соедините, взяв по столовой ложке того и другого, добавьте два желтка, 50 мл настоя крапивы и 7 капель соснового масла, наносите на 1,5-2 часа. После процедуры очень полезно ополаскивание отваром крапивы.
Половину горсти белой глины, которая эффективна против ломкости и сухости волос, смешайте с одним желтком, 20 мл лимонного сока, 20 мл оливкового масла, столовой ложкой смеси меда с горчицей. Это средство, нанесенное на волосы, может немного жечь голову за счет присутствия горчицы, поэтому держите маску столько, сколько сможете вытерпеть. Максимальное время ее воздействия составляет 4 часа.
Против сухости кончиков и сальности корней очень полезна маска из 15 мл масла ростков пшеницы, 50 мл сливок, 50 мл сока лимона и 5 капель фитоэссенции лаванды.
50 мл красного вина, столько же огуречного сока, по 1 столовой ложке сока алоэ и лука смешайте с 2 ст. л. миндального или растопленного кокосового масла. Если пряди на ощупь как солома, кончики секутся и ломаются, то эта маска станет хорошим средством, чтобы лечить волосы.
Если дома не нашлось красного вина или масла кокоса, то можно сделать простую, но очень эффективную смесь из меда, алоэ и касторового масла. Делать такую маску, чтобы спасти волосы, рекомендуется дважды в неделю.
Чтобы волосы сильно не ломались и стали крепкими и эластичными, попробуйте молочно-инжирную маску. Для этого инжир измельчите, залейте молоком и варите на медленном огне около получаса. Затем смесь процедите и наносите на голову, затрагивая и зону корней, и кончики. Это проверенное средство против ломкости и сухости волос. Не забывайте о том, что делать маски и лечить свои волосы нужно систематично, используя их два раза в неделю.
Шампуни
Против ломкости волос полезно мыть голову домашними шампунями. Самый простой, не требующий наличия особых компонентов, это шампунь из обычного желтка. Можно делать и другое средство для мытья головы, для которого нужно смешивать два желтка, 10 мл коньяка, 3 ст. л. крапивного настоя и добавлять в эту смесь 3 капли эфирного масла сосны.
Для волос, жирных у корней и ломких и сухих на кончиках, используйте шампунь из желтка, столовой ложки лимонного сока и 5 капель фитоэссенции грейпфрута. Эфирное масло грейпфрута нормализует секрецию жирных волос и придает прядям приятный фруктовый аромат.
Лечить ломкие волосы можно шампунем из размоченного в теплом кефире ржаного хлеба и двух желтков. Средство помогает и против выпадения волос.
Важные условия успеха лечения волос
Чтобы маски и домашние шампуни против ломкости оправдали свое применение, обратите внимание на список необходимых условий для успешного лечения ломких волос:
- сбалансировано питайтесь, включив в свой рацион зелень, овощи, молочные продукты, витамины группы B;
- избегайте стрессовых ситуаций и укрепляйте нервы, например, с помощью ароматерапии;
- домашние маски нужно делать регулярно, а не время от времени;
- обследуйтесь и подлечите имеющиеся хронические заболевания;
- не забывайте подрезать кончики каждый месяц;
- принимайте витаминно-минеральные комплексы;
- пейте больше воды, включая минеральную.
Физиотерапевтическая помощь
Нередко в дополнение к основному лечению специалисты рекомендуют пройти курс физиотерапии для укрепления волос и оздоровления кожи головы. Это такие процедуры, как.
Многие девушки думают, что оживить и придать здоровый блеск сухим волосам не возможно. Это не так, при регулярном и правильном уходе за ломкими и сухими волосами, волосы будут иметь прекрасный, а главное здоровый внешний вид.
Если вашим волосам не хватает влаги – это приведет к сечению кончиков, потере блеска и эластичности. Это может произойти из-за хлорированной водопроводной воды, ультрафиолета и отсутствия правильного ухода . Не стоит часто использовать щипцы, утюжки, фен. Хотя бы два раза в неделю волосы должны сохнуть самостоятельно.
Правильный уход за ломкими и сухими волосами
Особое внимание надо уделить выбору шампуня. Если рН шампуня выше семи, не стоит его использовать каждый день. Такой шампунь рекомендуется использовать перед окрашиванием волос, чтобы тщательно смыть всю грязь и пыль с волос. Для ежедневного использования выбирайте шампунь с рН не больше шести (желательно, чтобы в состав шампуня входили разнообразные растительные добавки). Что бы удержать влагу в сухих волосам, идеально подходят шампуни с ромашкой, алоэ вера и лавандой, морскими водорослями, маслом виноградных косточек, аминокислотами. Если вы решили использовать профессиональные шампуни, надо запастись терпением и уже через пару недель вы не узнаете свои волосы.
Но одного шампуня недостаточно, нужны качественные маски и кондиционеры. Не стоит использовать что-то одно, кондиционер лишь поверхностно ухаживает, а маски работают внутри волос и обеспечивают глубокий уход. Кондиционер надо использовать после мытья головы, а маску достаточно делать один раз в неделю. Чтобы естественный блеск волос стал сильнее используйте кондиционеры с содержанием розмарина и масла жожоба. Для придания дополнительного объема тонким волосам подходит косметика с содержанием пантенола.
Все маски и кондиционеры рекомендуется наносить на влажные волосы
, держать столько времени сколько указано в инструкции (не стоит передерживать маски, ведь есть маски, которые при неправильном применении могут нанести вред волосам). После использования маски, ее надо тщательно смыть. Остатки маски могут усложнить укладку, и к концу дня волосы будут выглядеть грязными.
Если концы волос сильно повреждены, у вас не получится их спасти. Самый лучший вариант состричь поврежденные концы, а потом регулярно использовать увлажняющие спреи. Эти спреи не надо смывать и их можно использовать по несколько раз в день. Но не стоит надеяться только на эти спреи, обязательно используйте кондиционеры.
При правильном уходе за сухими и ломкими волосами, можно для укладки использовать плойки, утюжки и фены. Перед использованием термоприборов, на волосы надо нанести специальные защитные средства, которые будут образовывать тоненькую пленку на волосах, и защищать их от воздействия горячих приборов. Чтобы ваши волосы стали послушными выбирайте спреи с термозащитными свойствами, в состав которых входит протеин, морепродукты, экстракт риса. Большинство таких спреев являются моделирующими и помогут придать нужную форму.
Чтобы ухаживать за сухими и ломкими волосами используйте маски, приготовленные самостоятельно на основе народных средств (очень эффективны маски на основе репейного масла). Не стоит экспериментировать с разнообразными масками, выберите одну, через два месяца вы увидите результат, и если он вас не устроит, пробуйте другую маску и таким образом вы найдете идеальную маску именно для ваших волос. Не храните маску, сразу после приготовления наносите ее на волосы, после долгого хранения «домашних» масок, они теряют все свои полезные свойства.
Яичная маска для сухих и ломких волос:
для приготовления яичной маски вам надо взять: один сырой желток, и по одной чайной ложке рома и касторового масла. Тщательно разотрите желток с ромом и маслом, до образования однородной массы. Полученную маску втирайте в кожу головы, затем надо надеть на волосы полиэтиленовый пакет и полотенце. Маску оставьте на два часа, потом смойте ее с помощью шампуня.
Касторовая маска:
для приготовления касторовой маски понадобится: одну столовую ложку засушенных цветов календулы (можно купить в аптеке), пол стакана водки (спирта), масла (касторового) — одну чайную ложку. Залейте цветы календулы водкой, оставьте цветы настаиваться на одну неделю. Смешайте масло с настойкой в соотношении 1:1. Полученную маску надо втирать в волосы перед каждым мытьем волос. Оставьте маску на 15 или 25 минут, смойте ее шампунем.
Отвар из лопуха:
для приготовления отвара возьмите 200 мл. масла (оливкового или растительного) и 75 грамм корней лопуха. Измельчите корни лопуха и залейте их маслом, и оставьте настаиваться на 24 часа. Полученную смесь проварите на медленном огне 15 минут, не забывая помешивать. Остывший отвар надо процедить. За один час перед мытьем головы, протрите волосы готовым отваром.
