Свадьба является одним из самых важных и самых волнительных событий в жизни каждого человека, и, конечно же, все хотят, чтобы свадебная церемония была красивой и запомнилась надолго. В разных странах свадьбы проводят по-разному, учитывая традиции предков и современные веяния. В нашей статье мы расскажем, как же проводится большинство свадеб в Греции в наши дни.
Городские и деревенские греческие свадьбы хотя и значительно отличаются, но и в тех, и в других стремятся воплотить традиции и соблюсти необходимые ритуалы. К свадьбе греки готовятся заранее, за год, а то и за два года. Молодые в это время ходят обрученными. Невеста со своей семье за это время успевает подготовить приданое: рубашки, платья, юбки, пояса, постельное белье, шторы, скатерти, коврики для будущего дома, все вещи создаются своими руками. В приданое также входят ювелирные украшения.
Празднование свадьбы длится около недели, начинается приготовление к свадьбе в понедельник, в течение недели рассылают приглашения гостям, пекут свадебный хлеб, готовят приданое и занимаются прочими предсвадебными хлопотами. Существует интересный обычай, связанный с выпеканием свадебного хлеба. В это время жених присылает в дом невесты тайком муку, а подружки невесты этой мукой обсыпают невесту и родственников жениха, если они приходят в дом.
Приближается день свадьбы, и в пятницу накануне семья невесты на бельевых веревках перед домом развешивает приданое, чтобы все могли увидеть, какая рукодельница невеста и что семья невесты обеспеченная. После этого приданое снимают с веревок и убирают в сундуки, пересыпая слои вещей миндалем, орехами и инжиром.
Свадебное празднование начинается в субботу, еще до венчания. Жених закалывает молодого барашка для пиршества, и в этот же день перевозят приданое в дом жениха.
Венчание происходит утром в воскресенье, перед этим ее наряжают в свадебный наряд и расчесывают, вплетая в волосы длинные золотые нити. Лицо невесты прикрывают вуалью розового цвета. Если у невесты есть брат, то ему достается право завязать на своей сестре пояс на три узла, после чего невеста целует всех собравшихся гостей и садится в отведенный для нее и украшенный «угол невесты».
По традиции невеста должна делать вид, что не хочет уезжать из родительского дома и всячески сопротивляется. Но жених должен показать свою силу и мужество и все-таки увезти свою невесту. Кроме того, он должен откупиться от родственников и подружек невесты подарками, только в этом случае его пропускают в дом. Часто на свадьбах бывает такой ритуал, связанный с туфельками невесты: белые туфельки, в которых невеста покинет отчий дом, привозит друг жениха, а подружки невесты стремятся эти туфельки похитить. Другу жениха приходится платить выкуп за похищенные туфли.
Венчание проводится по православному обычаю в церкви либо дома утром в воскресенье. Это очень красивая церемония, очень похожая на венчание в русской православной церкви. Свидетели держат над головами жениха и невесты венцы (короны), молодожены держат в руках белоснежные зажженные свечи, священник читает молитвы, хор на клиросе славит молодых, жених с невестой обмениваются венчальными кольцами. После этого гости поздравляют новую семью, а при выходе из храма молодых обсыпают рисом как символом благосостояния.
Некоторые семьи делают выбор в пользу только лишь административной регистрации брака, например, если жених и невеста разного вероисповедания. Но такое пренебрежение к традициям все же не приветствуется в греческом обществе.
Со вступлением невесты в дом жениха связано множество свадебных обрядов. Например, свекровь кладет на пути следования невесты хлеб, через который та должна перешагнуть. И в зависимости от того, какой ногой переступит невеста через хлеб, делаются выводы, счастливой ли будет семейная жизнь молодых. Перешагнуть правой ногой считается хорошим знаком. Еще при входит в дом жених с невестой часто держат во рту золотые монеты для того, чтобы в своей семейной жизни они говорили друг другу только золотые, добрые слова.
Перед свадьбой невеста пишет на подошвах своих туфелек имена незамужних подружек. Считается, что та, чье имя сотрется первым, выйдет замуж следующей.
Хорошим знаком считается, если перед первой брачной ночью по кровати молодоженов пробегутся детишки. Значит, с детьми у новой семьи все будет в порядке. Иногда специально на кровать кладут младенцев. В зависимости от пола младенца, которого положат на кровать молодых первым, делают вывод о том, кто первым родится в новой семье: мальчик или девочка.
После первой брачной ночи, если у молодоженов все получилось, то гости имеют право съесть припрятанные в сундуке лакомства. Невеста достает из сундуков приданое и в шутку кидает вещи в родственников жениха, а орехи и инжир складывает в свой фартук, потом она ими угощает гостей. Обычно это происходит вечером в воскресенье, гости поют песни и танцуют. Если же у жениха с невестой ничего не получилось, то невесту вместе с ее приданым отправляют назад в родительский дом.
В былые времена свадьбы чаще всего проводились, когда невеста была уже на сносях. В этом не было ничего зазорного и постыдного, наоборот, считалось хорошим знаком, что невеста здорова и плодовита, и что род жениха будет точно продолжен.
Основное празднество проходит вечером в воскресенье. Одна из интересных свадебных традиций в Греции – «танец денег», когда гости, танцуя вокруг молодоженов, прикрепляют к их одежде денежные купюры. Во время одного из танцев молодых к ним присоединяются все неженатые гости-мужчины, в процессе танца невеста роняет платок, и тот, кто сможет его поймать, женится следующим.
Еще один из свадебных обрядов проводится во время прогулки, когда молодожены с гостями идут к фонтану или иному источнику воды. Невеста должна набрать в кувшин воду из источника и напоить гостей. Эта традиция идет еще из античных времен и символизирует плодородие. После этого водного обряда гости кидают в фонтан монетки.
В деньгами связан еще один обычай на греческих свадьбах: нужно обязательно кидать в приглашенных музыкантов денежные купюры.
В Греции существуют некоторые суеверия, связанные со свадьбой. Например, нельзя венчаться в мае и тем более во время Великого Поста. В течение года после свадьбы молодой жене нельзя расстраиваться и переживать, поэтому ей запрещено принимать участие в похоронах, поминках и других грустных церемониях. На одежде гостей, а главное друзей жениха и подружек невесты, часто имеется символическое изображение глаза. Греки верят, что этот знак защищает от сглаза. Также, чтобы не сглазили, жених с невестой никому не говорят, куда они отправятся в свадебное путешествие.
Вообще свадьба в Греции – это очень пышное, шумное и многолюдное торжество, где много музыки, песен и танцев. – это удивительный симбиоз православных христианских традиций и древних суеверий и обрядов. Во время свадебных гуляний чаще всего можно увидеть большое количество людей в национальных греческих костюмах, особенно если свадьба проходит в деревне. Именно в сельской местности наиболее трепетное отношение к соблюдению традиций. Свадьбы, проходящие в греческих городах, более стандартизированы и похожи на свадьбы в других европейских странах. Но все же и в деревнях, и в городах Греции стремление сохранить свадебные традиции и следовать им ярко проявлено.
Сладости в Греции
Ротонда в Салоники Ротонда
С приходом турок к власти в Салоники, церковь в ротонде была превращена в мечеть в 1581-м году. Теперь она называлась «Мечеть шейха Сулеймана Хортаджи Эфенди». Могила самого шейха сегодня находится в восточной части музея. Скорее всего, название «Св. Георгия» церковь получила от небольшой церквушки, расположенной неподалеку. Именно в нее были перенесены церковные сосуды и иконы, после превращения большой церкви в мечеть.
Пещера Пентели или Врата Конца
На юго-восточном склоне горы, на уровне 720-ти метров находится вход в пещеру Пентели. В переводе на русский язык это слово звучит как «Врата Конца». В глубине пещеры начинается сложная сеть различных коридоров и подземных штолен, которая тянется на многие километры под землей. Многочисленные аномалии и паранормальные явления, которыми богато это место не дают покоя ученым, и по сей день.
Королевский дворец в центре Афин
Читаем и говорим по-гречески. Основные фразы и выражения
Если вы собираетесь поехать в Грецию и не хотите быть полностью зависимыми от русскоговорящего гида, то вам необходимо знание английского языка хотя бы на среднем уровне. А если же вы хотите попробовать путешествовать по Греции самостоятельно, посещая нетуристические места, если вы желаете прочувствовать настоящую Грецию в сельской местности и на морском побережье, то здесь вам нужно хотя бы на самом начальном уровне выучить греческий и научиться читать хотя бы самые простые надписи.
Своими живописными видами, необычными традициями и легкой солнечной атмосферой Греция буквально пронизана нотками романтики и любви. И совсем неудивительно, если вы давно мечтаете устроить свадьбу на великолепном греческом побережье. Однако позволить себе такое путешествие может далеко не каждая пара. Поэтому предлагаем вам альтернативный вариант - организовать греческую свадьбу, не покидая родной страны.
Свадьба в греческом стиле: где и когда отпраздновать
Одна из характерных черт такого стиля — легкость, которая должна быть передана как в оформлении праздника, так и в нарядах гостей. А лучше всего получится сделать это именно в летнюю пору. Кроме того, вполне подходят последние месяцы весны и первые месяцы осени. Если вы все-таки намерены отпраздновать греческую свадьбу зимой, тогда будьте готовы, что над созданием легкого солнечного настроения придется потрудиться.
Лучше всего передать атмосферу Греции получится в живописном уголке рядом с водоемом. Это может быть побережье реки, озера или морской пляж. Если позволяет бюджет, отличной идеей будет устроить торжество на яхте или теплоходе. В случае холодного времени года постарайтесь выбрать заведение с греческой кухней и соответствующим оформлением.
Греческий стиль пригласительных
Начните оформление свадьбы с приглашений. Используйте вместо обычных открыток небольшие свитки, перевязанные лентой. Особенно эффектно они будут смотреться из состаренной бумаги или папируса.
Согласно греческим традициям каждый гость должен получить небольшой презент в качестве напоминая о вашей свадьбе. Мешочки или коробочки со сладостями, орешками и сухофруктами будут очень кстати.
Свадьба в греческом стиле: меню
Греческая кухня знаменита своим разнообразием, включающим овощные и фруктовые закуски, блюда из морепродуктов и мяса. Традиционными считаются домашние хлебцы со специями и конечно же греческий салат. Отдельный акцент следует сделать на закусках с оливками, сыром различных сортов и морепродуктами. Из малоизвестных в наших краях, но знаменитых в Греции блюд, обратите внимание на долму, схожую по рецепту на голубцы, а также сувлаки, — свиной шашлык, поданный особым образом.
Что касается алкогольных напитков, обычно на свадьбах в Греции подают легкие полусладкие вина и цитрусовые ликеры. Из крепкого алкоголя остановить выбор можно на узо, напоминающим по вкусу абсент.
Свадебные платья в греческом стиле
Легкие, удобные и одновременно элегантные фасоны греческих платьев подчеркнут женственность и нежность невесты с любой фигурой. Цвет наряда может быть как белым, так и любых светлых пастельных тонов: песочного, кремового или розового. Материалы должны быть легкими и струящимися. Учтите, что туфли на высоком каблуке совершенно не подходят для греческого стиля. Вашим выбором должны стать аккуратные сандалии на плоской подошве.
Разумеется, образ невесты не заканчивается только свадебным платьем. Обязательно обратите внимание на следующие детали:
Согласно греческим традициям, фата невесты должна быть цветной, например, лимонного, светло-голубого или розового оттенка.
Прически в греческом стиле могут быть разнообразными. Красиво будут смотреться локоны с вплетенными живыми цветами, высокие прически, а также всевозможные косы, колоски и другие плетения.
В макияже акцент делается на глаза.
Букет невесты должен состоять из цветов светлых нежных оттенков.
Греческий стиль в образе жениха
Если жених готов полностью соответствовать греческому стилю, тогда лучшим решением станет надеть хитон. Однако, придерживаться таких традиций совсем необязательно. Достаточно будет выбрать аккуратный классический костюм из легкой натуральной ткани любого пастельного оттенка.
Возьмите на заметку, что достичь гармонии в образах жениха и невесты помогут одинаковые венки из полевых цветов и трав.
Дресс-код для греческой свадьбы
Уведомите гостей в пригласительных об основных моментах дресс-кода. Для девушек это могут быть короткие легкие платья пастельных тонов, мужчинам стоит остановиться на светлых костюмах. Обязательно сообщите всем участникам торжества, что любые оттенки зеленого в одежде будут неуместны, так как у греков этот цвет считается траурным.
Греческое свадебное оформление
Украшение греческой свадьбы не подразумевает вычурности и гламура. Очень важным моментом является выбор палитры. Независимо от того, празднуется ли торжество в ресторане или на открытом воздухе, основой гаммы должны быть морские оттенки с золотистыми, желтыми или песочными нотками. Такая палитра моментально вызовет ассоциации с уютным солнечным побережьем.
В качестве украшений обычно используются природные материалы. Отличными элементами декора станут виноградная лоза, ветви оливы или лавра. Для флористических композиций лучше использовать белые цветы. Если свадьба будет устроена в помещении, прекрасно впишется в формат торжества интерьер с колоннадами, изящными скульптурами или статуями.
Украсьте банкетное пространство легкими струящимися тканями и драпировками. Отлично подчеркнуть греческий стиль торжества можно при помощи амфор, подносов и чаш с соответствующей символикой. Посуда должна быть глиняной, а вместо бокалов лучше использовать кубки.
Если греческая свадьба будет организована на морском побережье, тогда большое количество декораций и насыщенная цветовая палитра будут совсем ни к чему. Сама природа станет лучшим украшением.
Свадьба в греческом стиле: сценарий торжества
Если вы хотите соблюдать все традиции, тогда будьте готовы, что в Греции свадьба празднуется не меньше, чем 3 дня: с субботы по понедельник. В первый день молодожены, как правило, отмечают свой союз в небольшом семейном кругу. Следующий день отводится для официальной церемонии росписи и венчания. А в последний, третий день — самое время для пышной вечеринки с гостями. Ведущего праздника можно нарядить в древнегреческого бога и разыграть захватывающий сценарий с конкурсами в таком же духе.
Музыкальная программа на греческой свадьбе
Большую лепту в атмосферу торжества можно привнести, заказав живую музыку инструментального жанра. Остановите свой выбор на группах, где есть музыканты, играющие на арфе, флейте и гитаре.
Возьмите на заметку одну из греческих традиций: во время исполнения гости забрасывают музыкантов деньгами. Считается, что это приносит благополучие и богатство будущей семье.
Свадьба по-гречески: главные традиции и особенности
Ваша свадьба станет по-настоящему греческой благодаря поддержанию интересных народных традиций. Вот основные из них:
- Как и во многих других странах, в Греции устраивают выкуп невесты. Обычно он организуется в стиле древнегреческих мифов. К примеру, новобрачная может сыграть роль дочери Зевса, которую божество отдаст замуж только после того, как жених пройдет все испытания.
- Вместо росписи в ЗАГСе устройте выездную регистрацию, что будет полностью соответствовать греческим традициям.
- О единении сердец двух влюбленных должны слышать все окружающие люди. Одной из характерных черт греческих свадеб являются шумные поездки кортежа молодоженов. Транспортировка молодой пары должна сопровождаться громкой симфонией гудков.
- Чтобы ваш союз был крепким и долгим, не забудьте разбить тарелку во время свадебного банкета.
- Оригинальной традицией является коронация молодоженов. Обычно для этого используют традиционные греческие головные уборы, которые новобрачные нередко оставляют себе на память.
- Обязательным пунктом на свадьбе будет первый танец будущих супругов, во время которого гости, согласно древнему обряду, водят хороводы вокруг пары.
Море, солнце, пляж - обязательные атрибуты лета. А если вам повезло не только приехать к морю на отдых, а и устроить у его волн свою свадьбу, вы просто не имеете права осквернить его лазурь, глубину и чистоту, банальностью! Что нужно сделать, чтобы вторить морю в этот великий день? Как должны выглядеть жених и невеста? Как украсить место церемонии и эффектно подать знаменитые греческие блюда своим свадебным гостям? И, главное, во сколько вам обойдется вся эта роскошь? Вся правда о Греции в моем сегодняшнем исследовании!
ПОДГОТОВКА К СВАДЬБЕ В ГРЕЧЕСКОМ СТИЛЕ
ПРИГЛАСИТЕЛЬНЫЕ ОТКРЫТКИ ДЛЯ ГРЕЧЕСКОЙ СВАДЬБЫ
Цветовая гамма, которой мы рекомендуем придерживаться, готовясь к греческой свадьбе, это сочетание белого с голубым и элементами желтого и оливкового (или черного). Чтобы намекнуть гостям о том, в каких тонах им стоит подбирать наряды, собираясь к вам на свадьбу, и что их ждет за кулисами вашего торжества, пригласительные открытки стоит выдержать как раз в этом цветовом диапазоне.
Интересно будет, если вы подадите свое торжество как представление небольшого греческого театра, оформив пригласительные открытки в форме приоткрытого кусочка закулисья. Помня о цветах, основой для такого приглашения стоит взять голубой матовый картон. Греция не потерпит фальшивого глянца, и блестящих украшений для этой свадьбы вообще стоит избежать, как в декоре, так и в стилизации пригласительных открыток. Ну а сам текст приглашения достаточно будет распечатать на обычной белой ксероксной бумаге (правда, для большего эффекта можно использовать вычурный рукописный шрифт). Дополнительный элемент - шикарный нейлоновый (черный или белый, в зависимости от вкуса молодоженов) бант.
Такую пригласительную открытку можно сделать и в домашних условиях (если вы ставите перед собой цель сэкономить свадебный бюджет). Затраты на расходные материалы и рассылку действительно будут совсем незначительными (около 50-80 долларов, в зависимости от списка гостей). Если же вы не хотите заниматься самостоятельно этим моментом подготовки - закажите пригласительные у тех, кто предоставляет в вашем городе подобные услуги. Такой вариант будет стоить вам в два, а то и в три раза дороже (ок. 200 долларов).
Если же вы даже не думаете экономить на пригласительных открытках, можно выбрать более эксклюзивный, изысканный вариант. Например, использовать в качестве основы для открытки не простой картон, а плотную бумагу с цветочным теснением. Такая роскошная бумага не требует дополнительных украшений. Достаточно будет тонкой голубой ленточки, чтобы перевязать пригласительную.
Да и открытки в сборке, впрочем, не намного дороже «экономных». В общей сложности их изготовление вычтет из свадебного бюджета не больше 250 условных единиц.
Если вас больше привлекает старогреческий стиль (вы в восторге от Олимпа, его богов и богинь), расскажите гостям о своей любви посредством приглашения-сувоя.
Такие пригласительные изготовляются только под заказ, в свободной продаже нечто подобное вы вряд ли найдете. И стоят они дорого, так как в цене учтены «состаривание» бумаги, и бамбуковая основа для сувоя. За 50 штук таких оригинальных открыток вы выложите 350 долларов. Но уникальность стоит этих расходов!
Важным элементом оформления свадебных пригласительных являются и конверты, в которых вы будете их рассылать. Для греческого стиля отлично подойдут холщевые конверты, из натурального, льняного волокна. Они выглядят, и стоят дорого. И даже если вы вложили внутрь таких конвертов совсем простую открытку с текстом, первое впечатление гостей о высоком статусе вашей свадьбы вы уже не испортите!
Стоит один такой конверт почти 2,5 доллара. Если вы планируете свадьбу в среднем на 50 человек, то конвертам вы отдадите около 125 долларов. Плюс - открытки.
Давайте подведем итоги. В среднем (в зависимости от понравившегося вам варианта) приглашения для гостей на греческую свадьбу облегчат ваш карман долларов на 300-350. Сравнимо небольшая цена за настоящую роскошь олимпийских богов.
НАРЯД ГРЕЧЕСКОЙ НЕВЕСТЫ
Греческая тема наверняка вдохновляет модные дома мира. Об этом свидетельствует тот факт, что в разные времена, разные дизайнеры создали тысячи свадебных платьев в стиле страны оливок. Характерные черты свадебного наряда невесты в греческом стиле: ровный силуэт (никаких пышных юбок и подолов-принцесс!), завышенная талия, корсет либо лиф на тонких бретелях, шифоновая, струящаяся юбка и много золотых и серебряных украшений и вышивки.
Отдельно стоит упомянуть о цветах. Идеальным для Греции будет белое платье с голубым поясом или лазурной вышивкой. Можно использовать оливковые нити и стразы с серебряным отливом. Такая отделка хорошо подчеркнет божественный образ невесты.
Что касается фаты - лучше всего остановиться на коротком варианте, или вообще от нее отказаться, заменив старинным золотым свадебным убором, который надевается на распущенные, слегка волнистые волосы.
Еще один вариант головного убора - божественный лавровый венец. Его можно сделать как с веток живого лавра, так и заменить стилизованной под лавр диадемой.
Туфли (или босоножки) невесты должны отвечать общему стилю наряда. Лучше всего остановить свой выбор на сверкающей серебром модели с открытым носком (ничто так не портит свадебные фотографии, как страдающая от неправильной обуви невеста, помните об этом!). В сочетании с роскошным декором платья и необычным головным убором такие туфли будут выглядеть просто сногсшибательно!
Стоимость свадебного наряда в греческом стиле напрямую зависит от стоимости и богатства декоративной отделки платья, головного убора и обуви. Если остановится на скромном варианте (с минимумом декора), стоимость туалета составит не слишком много - долларов 300-400. Если же выбирать более претенциозный вариант, с богатой отделкой, то такой наряд облегчит карман жениха на 700 и больше условных единиц.
НАРЯД ГРЕЧЕСКОГО ЖЕНИХА
Что же касается второй главной фигуры свадебной церемонии, жениха, то с его нарядом не стоит слишком мудрствовать. Обворожительно и очень соблазнительно выглядит абсолютно белый костюм (или просто - брюки и рубашка) на по-гречески загорелом теле. Утонченная невеста и мачо-жених вызовут массу позитивных эмоций у гостей свадьбы и просто случайных зрителей церемонии.
Если же вы хотите немного разнообразить абсолютный белый, можно добавить к наряду парочку ярких элементов. Например, сочный оранжевый галстук, или пеструю бутоньерку на лацкан белоснежного пиджака.
Ну а если вы не хотите экспериментировать с нарядом, можно надеть классический черный костюм. Он тоже хорошо будет выглядеть, и отлично сочетаться со стилем свадьбы.
Наряд жениха будет стоить вам около 300-400 долларов. И это если вы решите костюм покупать. Если же костюм как таковой - абсолютно уникальная вещь в вашем гардеробе, можно сэкономить деньги и взять наряд напрокат. В этом случае придется купить только обувь и рубашку с галстуком. Долларов 100-150 вы точно сбережете!
ДРЕСС-КОД ДЛЯ ГОСТЕЙ СВАДЬБЫ
Если вы не планируете стилизацию под древний, греческий Олимп - не стоит обременять гостей какими-то особыми требованиями к дресс-коду. Единственное условие: для женщин - платья в греческой цветовой гамме, для мужчин - костюм в том же колористическом решении.
Что же касается свидетельниц невесты, они, безусловно, должны оттенять ее белоснежное платье контрастным черным своих нарядов.
Можно также добавить изюминку в гостевой коктейль греческой свадьбы. Например, сделать «пропускную систему» на праздник. А входным билетом для каждого гостя пусть будет интересное украшение в греческом стиле (браслет, кольцо, серьги и др.).
СВАДЕБНЫЙ КОРТЕЖ
Реальная традиционная свадьба в Греции не предполагает вообще механического транспортного средства как такового. Молодоженов в Греции принято катать на осликах, а до церкви (где, обычно, проходит венчание по византийскому обряду), они идут вообще пешком.
Ну а если вы все же не представляете себя в роли наездника для ослика, можно заказать для своей летней свадьбы в греческом стиле белоснежный кабриолет. Будет стильно и тоже, в общем-то, по-гречески!
Прокатиться на осликах (если вы, все-таки, найдете в своем городе организацию, предоставляющую такие услуги) можно за 20-40 долларов в час. Если учесть, что вам нужна пара животных то в 100$ вы точно уложитесь. Ну а если ваш выбор пал на кабриолет, то его прокат (с водителем) обойдется вашему свадебному бюджету в 60$ в час. Обычно, меньше чем на 3 часа арендные организации такого рода свои авто не сдают. Потому - минус еще 180 $.
КОЛЬЦА И ВЕНЦЫ МОЛОДОЖЕНОВ,БУКЕТ НЕВЕСТЫ
Чтобы память о вашей большой греческой свадьбе осталась с вами на долгие годы, можно заказать обручальные кольца в форме лаврового венка. Ну а если вы приверженцы, все-таки, более традиционного подхода к этому вопросу, можно обменяться в этот день ровными и гладкими кольцами из белого золота.
Есть еще один интересный вариант, изготовленный в духе Греции, и ее любимых цветов - белого с голубым. Можно преподнести любимой в день свадьбы кольцо с бирюзовым, или фиолетовым аметистом. И еще один, чисто греческий, традиционный свадебный драгоценный аксессуар - золотые венцы. Их, соединив лентой, надевают на головы молодоженам во время венчания. По традиции, в день свадьбы такие венцы дарят жениху и невесте счастливые родственники. Если у родителей хорошо сложилась семейная жизнь, и они хотят передать все лучшее молодоженам, то такой дар преподносят они.
Не стоит забывать и еще об одном важном свадебном подарке - букете для невесты. Как правило, он состоит с обычных белых роз с добавлением лавровых ветвей.
Если же вам хочется максимально приблизиться к Греции, и ее обычаям, можно включить в букет традиционные для этой страны, и любимые греками, цветы - додекатеон, каренвайзию и левкой.
Обручальные кольца в греческом стиле уменьшат свадебный бюджет на сумму от 500 долларов и выше (в зависимости от вашего выбора). Ну а букет будет стоить жениху максимум 100 условных единиц.
ДЕКОР И УКРАШЕНИЕ СВАДЕНОГО ЗАЛА
На чем нужно акцентировать внимание, готовясь к греческой свадьбе? Прежде всего - учесть цвета. Свадьба в белом и голубом тоне будет выглядеть поистине шикарно! Кроме того, свадебному залу необходимо придать воздушности, а это значит, что желательно использовать в декоре много ткани. Легкий шифон, струящаяся и блестящая органза превратят ваш зал в легкий парусник на море! Если ко всему этому великолепию добавить еще и много цветов (желательно заказывать цветочные композиции для высоких ваз) - получится настоящий, шикарный, греческий свадебный зал.
Для свадебной церемонии под открытым небом можно украсить площадку бутафорскими колонами в стиле греческой архитектуры и бульденежем.
Также пару слов скажем о букете невесты. Голливудский стиль допускает лишь минимальное отклонение в его оформлении от классики. То есть, в букет должны входить красные или белые розы, белые каллы,или же другие цветы в традиционных, голливудских тонах - беж, золото, красный атлас.Можно добавить также, особый штрих - подвешенные вазоны ярких цветов. Благодаря такому декору вашему свадебному фотографу будет проще расставить акценты и создать потрясающие фотографии для вашего свадебного альбома.
И еще один, истинно греческий акцент - оливковые ветви. Их можно использовать как в декоре всего зала, так и оттенить ими безупречную белизну скатерти свадебного банкетного стола.
Работа декоратора зала вам обойдется в 200 условных единиц. Плюс - материалы (еще почти столько же). Самыми затратными пунктами декора в греческом стиле будет прокат колонн, ткань и многочисленные цветочные композиции. Итого - 400 долларов придется отложить на украшение.
МУЗЫКА ДЛЯ СВАДЬБЫ В ГРЕЧЕСКОМ СТИЛЕ
Идеальный вариант музыкального оформления греческой свадьбы - нанять колоритный народный коллектив с безупречными актерскими способностями, костюмами и богатым репертуаром. Хорошо будет, если группа будет владеть исконно-грецкими музыкальными инструментами.
В Греции есть очень красивая традиция: молодоженов к месту церемонии сопровождают не родители, а музыканты. Они идут впереди свадебного шествия и «стелют» веселой, задорной музыкой дорогу влюбленным в светлую, беззаботную семейную жизнь.
Найти колоритный греческий музыкальный коллектив можно в посольстве (если речь идет о столице) или представительстве этой страны в вашем городе. Обратитесь туда за помощью, и вам подскажут контакты. В среднем, хороший музыкальный коллектив нанять на весь свадебный день можно за 600 долларов.
СВАДЕБНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ,ФОТО И ВИДЕО
Идеальный вариант для греческой свадьбы - провести церемонию бракосочетания у моря. Для этого часто организаторы подобных услуг предлагают арендовать специальную площадку с аркой и шикарным видом на море. Как правило, после официальной церемонии в Греции молодожены венчаются в ортодоксальной церкви.
Затем, традиционно, следует романтическая прогулка с сопроводительной фото и видеосессией. Идеальные пейзажи для съемки - голубое море, белоснежные карстовые горы, песок пляжа, яхты на причале, зелень садов. Профессиональный фотограф наверняка предложит вам уникальный сюжет для великолепной, и очень индивидуальной «love story».
СВАДЕБНЫЙ БАНКЕТ
Греческая свадьба в лучшем своем понимании предполагает большое количество гостей и банкет под открытым небом. Такой подход обязует вас нанять ресторан, как минимум, с открытой площадкой и потрясающим видом на море. Если же нечего подходящего вам найти не удалось - попросите организовать банкет у бассейна, предварительно украсив его шикарными цветочными композициями.
И, конечно, не забывайте о всемирно известном греческом вине и шикарном свадебном торте в греческом стиле!
Аренда ресторана и банкет в греческом стиле на 50 человек в среднем будет стоить около 3-5 тысяч долларов. Точная сумма зависит от города, в котором вы организовываете свадьбу, антуража ресторана и эффектности подачи заказного лакомства-торта.
Кроме шикарно оформленной официальной части, общее впечатление о вашей свадьбе поможет сформировать у ваших гостей и неофициальная, застольная, наполненная очень красивыми греческими традициями. О некоторых из них я вам сейчас расскажу.
ИДЕИ ДЛЯ СВАДЬБЫ В ГРЕЧЕСКОМ СТИЛЕ
Разделение хлебаОчень красивой и простой традиции следуют невесты на Крите. Накануне свадьбы они пекут хлеб круглой формы, а потом - разделяют его между всеми гостями на свадьбе. Считается, что разделяя хлеб - вы приумножите семейное счастье! |
 |
|
|
Надписи-пожелания для супругов на туфлях невестыРитуал одевания будущей супруги в Греции сопровождается интересной традицией. На подошве ее туфель, в которых она пойдет под венец, подруги оставляют свои пожелания для молодой семьи. Считается, что если пойти в этих туфлях венчаться, Бог через открытый алтарь «увидит» все хорошие пожелания и они обязательно сбудутся, делая молодую семью очень счастливой! |
Первый танец на деньгахВ Греции принято под ноги молодоженам, которые танцуют свой первый семейный танец, бросать денежные купюры. Конечно же, это сулит богатство молодой семье! |
|
 |
Одна из самых шикарных греческих традиций. Почти в конце праздника, жених должен станцевать традиционный греческий танец в огне горящего виски! Выглядит такой танец поистине потрясающе! |
Кусочки галстукаНу а после завершения своей зажигательной пляски, жених должен изрезать свой галстук на кусочки и продать своим холостым друзьям! Говорят, этот счастливый кусочек поможет вскоре холостякам обзавестись семьей. Правда это, или нет - не известно. Но ясно наверняка - традиция поможет пополнить семейный бюджет новобрачных на хорошую сумму! Пусть ваша греческая свадьба получиться счастливой, шикарной, богатой и щедрой! И такой же будет вся дальнейшая семейная жизнь! |
 |
Пышные свадебные платья, обсыпанные блестками и стразами – мечта многих девушек, старающихся воплотить образ сказочной принцессы в реальность на своей свадьбе. Но как насчет образа греческой богини – воплощения элегантности и женственности? А между тем, такой стиль становится все популярнее и это не удивительно, ведь в нем учитывается все, от оригинальной прически до удобной и эффектной обуви. В данной статье мы обсудим греческий образ невесты, и что нужно, что бы он смотрелся гармонично в реалиях современной свадьбы.
Свадебное платье в греческом стиле
Одним из главных составляющих греческого образа невесты, является – платье, которое отличается своей изысканностью и элегантностью. Как правило, такой наряд выдержан в белом цвете и дополнен золотыми элементами в декоре.
Невеста в греческом платье будет выглядеть великолепно, даже если у нее есть недостатки в фигуре. Основным плюсом таких нарядов, является их уникальная способность подстраиваться под все особенности фигуры. Как правило, греческое платье имеет воздушный и многослойный крой, который и способен не только придать силуэту более стройные очертания, но и уравновесить его.
Верх у свадебных платьев в греческом стиле может быть разным. А идеальный выбор должен обосновываться на личных предпочтениях невесты. Так, например, обладательницам полных рук подойдет наряд с длинными рукавами, рассеченными сверху. Богиням с красивой зоной декольте стоит присмотреться к платьям с V-образным вырезом или открытыми плечами. Для желающих продемонстрировать всем окружающим красивую спинку, найдутся варианты с вырезом на спине.
Свадебные туфли в греческом стиле
Каждая женщина знает, что обувь играет в образе не маловажную роль. Невесте, стремящейся создать образ в греческом стиле, стоит отказаться от классических свадебных туфлей, которые эффектно украшены стразами. Прекрасным дополнением к такому образу станут босоножки на ремешках или лентах, золотого цвета. Желательно чтобы обувь была на плоской подошве, тогда она будут полностью соответствовать выбранному образу.
Босоножки на плоском ходу имеют массу преимуществ, кроме того, что они идеально сочетаются с платьем, в них невеста будет чувствовать себя комфортно в течении всего праздника. Особенно это важно для тех женщин, которые находятся в положении, ведь очень тяжело долгое время находится на ногах.
Девушкам, желающим добавить себе немного роста, найдутся босоножки в греческом стиле на каблуке.
Прическа для невесты в греческом стиле
Дополнить образ в греческом стиле поможет соответствующая прическа. Характерными чертами свадебной прически в греческом стиле, является плетение и длинные завитые локоны.
Прическа в греческом стиле должна быть элегантной и романтической. Стилисты отмечают, чем сложнее прическа, тем хуже она вписывается в греческий образ невесты. Те, кто хоть раз засматривался на изображения греческих богинь, могли заметить, что волосы античных красавиц либо полностью распущенны, либо убраны в аккуратный пучок. Вот на это и стоит ориентироваться при создании греческого образа.
Украшения для прически в греческом стиле стоит выбирать среди аккуратных заколок и гребней для волос. А также идеальным вариантом станут диадемы, подходящие по стилю.
Свадебный макияж для греческой богини
Основным преимуществом свадебного макияжа в греческом стиле является естественность, что делает его идеальным для девушек с любым типом внешности. Кроме того, такой мейкап невеста можете нанести самостоятельно, стоит только придерживаться следующих правил:
- Кожа должна быть идеально ровной, этого помогут добиться специальные основы под макияж.
- Коже нужно придать естественное сияние, которого можно добиться с помощью легкой пудры с мерцающим эффектом.
- Главный акцент должен быть сделан на глаза, но макияж не должен быть слишком темным. Лучше выбирать тени с бронзовым или золотым оттенком. Также можно нарисовать тоненькие и аккуратные стрелки.
- Губам стоит придать немного естественного блеска.
- Брови должны быть насыщенными и четко очерченными.
Также, нужно учитывать, что цветовая палитра макияжа должна гармонировать с общим образом невесты.
Букет невесты в греческом стиле
Неотъемлемой частью образа невесты, является и свадебный букет. Который должен полностью гармонировать с направлением в стиле.
Невеста создающая образ греческой богини, при выборе идеального букета, должна запомнить, что для того стиля могут подойти любые цветы желтого, белого и голубого цвета. Но идеальным вариантом станет букет из полевых цветов разных оттенков, и чем он будет ярче, тем выигрышнее будет смотреться весь образ в целом.
Оформление свадебного букета в греческом стиле может быть дополнено золотыми или белыми лентами.
Невеста в образе греческой богини поразит гостей своей утончённостью и женственность, а жених в лишний раз убедится в правильности своего выбора. Убедиться в уникальности и элегантности такого образа помогут фото, указанные в данной статье.
Греки - один из старейших этносов Кубани. Впервые античные греческие города-государства появились на территории Северного Причерноморья и бассейна Приазовья в VI веке до нашей эры. В дальнейшем они образовали древнегреческое Боспорское царство.
В России греки компактно проживают в Ставропольском и Краснодарском краях, в Северной Осетии, Адыгее, а также в местах бывших принудительных поселений: в Коми, Марий Эл, Мордовии, Удмуртии, Туве, Хакасии, Якутии, Ханты-Мансийском округе. По последней переписи, сельских жителей среди греков - свыше 30 тысяч, горожан - около 61 тысячи. Примерно 35 тысяч греков живут в Москве. Понтийские (черноморские) греки называли себя ромеос, ромеи. Предки понтийских греков - выходцы с юго-восточного побережья Черного моря - Понта (прибрежная полоса от Синопа до Батуми, вглубь материка по хребту Понтийских гор и гор Джаник).
Потомки гордых боспорцев
С IV века до нашей эры Причерноморье активно обживают греческие колонисты, купцы и мореплаватели, основавшие города-государства, жившие торговлей с местными скифскими и меотскими племенами. Небольшие колонии со временем превратились в процветающие города: Баты (Новороссийск), Горгиппия (Анапа), Торик (Геленджик) входили в состав огромного Боспорского царства, просуществовавшего более тысячи лет.
На рубеже тысячелетий Боспорское царство, часть Римской империи, было разрушено кочевыми гуннскими племенами. Длительное пребывание в составе Хазарского каганата, охватывавшего территорию от Азовского моря до Каспия и от Дона до Терека, сменилось периодом византийского правления, затем - генуэзского и, наконец, турецкого владычества.
Современные греки-понтийцы переселились на Кубань в XIX веке в основном из турецкой Анатолии. На Северном Кавказе понтийские греки поселились в сельской местности, образовав ряд этнографических групп.
Представители сочинской группы проживают вместе с русскими в селах Высокое, Вишневка, Голицыно, Лесное, Липники, поселке Красная Поляна. Близ Туапсе, в селах Гунайское, Макопсе, Калиновка, на хуторах Греческий и Гойтх, в поселке Месаджай совместно с русскими и амшенскими армянами некогда жили туапсинские греки - потомки турецкоязычных групп понтийцев бафроли. Геленджикские греки живут в селах Адербиевка и Прасковеевка, поселке Кабардинка. Греки анапской группы составляют большинство населения поселка Витязево, среди их соседей - также русские и немцы.
Представители крымской группы смешанно с русскими населяют хутора Новокрымск (Греческий) и Новоукраинский, станицу Мерчанскую. Мирно уживаются с русскими соседями и греки абинско-северской группы в городе Абинске, станицах Северской, Азовской, Ново-Дмитриевской, Калужской, Крепостной, Смоленской, Григорьевской, поселках Холмском и Ильском. О том, что здесь когда-то жили греки (горячеключевская группа), говорит само название села Фанагорийское. Представители апшеронских греков и сейчас населяют станицу Куринскую. Когда-то греков было много и в хуторах Папазов, Кру-Цеце, Акритасов, под Майкопом (майкопско-белореченская группа). Значительная ставропольско-пятигорская группа греческого населения проживает в селах Хасаут-Греческое, Нагут, Бекешевка, Суворовка, поселке Греческий в Ставрополье.
Греческий язык признают родным около половины российских греков. Диалекты языка российских греков весьма различаются, поэтому соплеменники могут понять друг друга далеко не всегда.
Около трети всех российских греков проживает сегодня на Кубани. Это третий по численности после русских и армян этнос Краснодарского края. Около двадцати тысяч греков - горожане, примерно, девять тысяч живет в сельской местности. Наиболее компактно греки живут в Новороссийске и Геленджике, поселке Адлер, селе Витязево, станице Мерчанской и селе Гавердовском в Адыгее, поселке Кабардинка, селах Прасковеевка, Адербиевка и Пшада. 
Блюдо из сорока трав и культ огня
Традиционная культура греков-понтийцев значительно отличается от культуры жителей Греции - эллинов. Она испытала на себе мощное влияние народов, среди которых в течение последних веков жили греки, - турок и славян. Вместе с тем в ней сохранились древнейшие языческие элементы, уходящие корнями в культуру жителей Древней Эллады.
Яркий пример языческого наследия - праздник «Сирандос», который греки отмечают в марте. В этот день обязательно готовят «хотар рике» - травяную еду - или блюдо из сорока трав. С древним культом огня, как светоносного животворящего начала, связан свадебный обрядовый танец «Винеман». В нем семь пар молодоженов с горящими свечами в руках приветствуют и принимают в свой круг новобрачных по завершении свадебного пира. Этот обряд, кстати, в последнее время получает все большее распространение в современной славянской свадьбе на Кубани. Интересен и своеобразен греческий обряд вызывания дождя: во время засухи дети наряжали в невесту метлу, называли ее «Кушкудорей» и с ней ходили по дворам, а из каждого двора участников шествия окатывали ведром воды. По поверью, сразу же по окончании ритуала, с небес должна была пролиться животворящая влага.
Отголоски языческих верований и представлений прослеживаются также в ряде элементов свадебного и родильного обрядов кубанских греков-понтийцев. Особенно много их сохранилось в погребальном ритуале, который этнографы считают наиболее архаичным из всех обрядов жизненного цикла.
Когда приходят за словом
Один из самых красивых обрядов в культуре понтийских греков - свадьба, празднество яркое, пышное и довольно длительное.
Сватовство имеет строгую и четкую двухступенчатую структуру: «логон» (сговор) и «сумадя» (помолвка). Изначально при решении молодых создать семью сваты - родственники молодого человека (от трех до пяти человек) приходят к девушке «за словом», по-гречески это звучит «со-логон». Разговор ведется иносказательно, родители девушки делают вид, что не догадываются о цели визита, хотя о том, чтобы породниться, семьи обычно договариваются заранее.
Большое значение имеет согласие и благословение родителей молодых на этот брак. Но вот, согласие родителей невесты и самой невесты получено, назначены дата и время помолвки и обручения. Этот важный этап стороны отмечают совместным застольем.
Брак - дело серьезное. От момента сговора до помолвки (от «со-логон» до «сумадя») обычно проходит от месяца до года. На «сумадя» невесте преподносят подарки, молодые обмениваются кольцами. Родители оговаривают дату венчания по церковному календарю. И лишь после этого юноша и девушка считаются женихом и невестой. Гостей торжественно угощают, вынося яства и вино на подносах. Помолвку и в наши дни празднуют очень широко.
Важнейший момент - приглашение гостей на торжество. В первую очередь приглашения вручают крестным родителям обоих молодых. Крестные назначают своих детей свидетелями жениха и невесты. Таким образом из поколения в поколение передается кумовство - духовная связь между семьями. Впоследствии свидетели после обряда становятся кумовьями молодоженов и крестными родителями их будущих детей.
Свадьбу греки празднуют два дня, обычно это суббота и воскресенье. В назначенный день жених и его свидетель собирают нарядных родственников и друзей и с благословения родителей направляются в дом невесты с музыкой, песнями и танцами. 
Кумабара и кумбарос
Неотъемлемый элемент свадьбы, как и любого праздника на Кубани, - танцы, живая музыка и песни. Понтийские танцы в основном круговые: мужчины и женщины танцуют, взявшись за руки или за плечи. Греки любят и умеют танцевать, недаром в народе хорошо известны около сорока пяти разновидностей танцев. Среди них дипат, коц, о мал, тик хорон, тригона, лазикон, монон-хорон, патула, эфта зевгаря (трапезундский), архоломан, сарикуз, кочари (карский). Во время медленных танцев исполняют песни, самые популярные - «Влаха» и «Самотиса». В качестве музыкального сопровождения в старину использовали кемендже (кяманч), теф (бубен), в настоящее время нередко танцуют под баян и кларнет, заменивший зурну.
Главный распорядитель на греческой свадьбе - кумбарос, кум, крестный отец жениха, главная распорядительница - кумбара, родственница невесты. Жених, кумбарос и кумбара отличаются от гостей цветами, приколотыми к одежде, а невеста - венком или фатой. Интересно то, что в начале свадебной церемонии невеста одета в обычное платье, а вот ее свадебному наряду еще предстоит сыграть свою роль.
Кумбарос
Кумбара
Во главе свадебного шествия идет жених, за ним следуют кумбарос и музыканты. Дружки жениха несут над головами большие украшенные корзины. В одной из них находится подвенечный наряд и украшения невесты, в другой - вино, фрукты, конфеты, орехи, сладости.
Родственники невесты встречают гостей: по традиции принято шутить над стороной жениха, чинить им различные препятствия и требовать выкуп за невесту. Считается, что это должно закалить будущего мужа, и он достойно проведет свою семью через все жизненные перипетии.
Наряд невесты трижды освящают крестом, взяв в руки свежевыпеченный каравай. Затем так же трижды осеняют крестным знамением невесту. Одевают невесту незамужние подружки, а ее младшие сестры и братья неспешно ведут ее к будущему супругу, чтобы взять выкуп, а затем пожелать счастья, богатства и благополучия.
С иконой родители невесты благословляют молодых, соединив их руки и выводя из дома. Молодые отправляются в нарядно убранный цветами, готовый к таинству храм с десятками зажженных свечей. Батюшка начинает обряд. Молодые стоят на платке, над ними держат венцы. При выходе из церкви молодоженов осыпают пшеницей, медными и серебряными монетами, конфетами, цветами, чтобы их жизнь была благополучной и счастливой.
Бубунеры и сиртаки
Гости получают от молодых «бубунеры» - небольшие сувениры или конфеты в оформленных тканью корзиночках или мешочках. Это своеобразное приглашение к застолью.
Новобрачные возвращаются в дом жениха. Перед тем как войти в дом, невеста должна разбить каблуком тарелку, лежащую вверх дном.
Молодой супруг переносит на руках свою суженую через порог дома. Родители одаривают сына и невестку дорогими подарками и вручают сито с конфетами, орехами, монетами, чтобы жизнь их была сладкой и богатой, чтобы семья не знала нужды, а детей рождалось много.
И вот молодые отправляются к собравшимся гостям. Перед ними метут дорогу веником, символически убирая все преграды с их пути в семейной жизни. Семьи у греков большие, многодетные, каждый может похвастать большим количеством родни, а ведь на свадьбу принято звать всех, даже дальних родственников. Поэтому обычно рядом с домом сооружают шатры или навесы, под которыми располагаются длинные столы, уставленные различными блюдами.
В селах свадьбу празднуют всей улицей: в эти дни она заполняется смехом, весельем, музыкой, песнями. Все радуются, танцуют, поют песни, одаривают молодых, провожают их во взрослую семейную жизнь.
В едином большом хороводе гости танцуют национальные танцы - тригона, кочари, сиртаки - очень ритмичные и зажигательные. Но есть одно правило: до полуночи ни молодые, ни свидетели не танцуют. 
После дарения молодым подарков, ближе к полуночи, наступает кульминация праздника: музыканты играют нежную мелодию «шалахо», танец жениха и невесты. И вот теперь танцевать молодые будут до тех пор, пока есть желающие потанцевать вместе с ними. Танцующих молодоженов одаривают деньгами. Родители преподносят им большую украшенную свечу - огонь свечи - символ семейного очага.
Перед тем как покинуть гостей, молодожены исполняют танец влюбленных «Винеман». Гаснет свет, зажигаются свечи, семь венчанных супружеских пар становятся в круг, в центре которого находится кеменжист (человек с бубенчиками). Пары двигаются вправо, делают семь кругов и останавливаются, а молодожены должны остановиться перед иконой. Гости, проводив молодых, продолжают праздновать до рассвета за веселым столом, и песнями они встретят зарю нового дня.
Что же касается свадебного стола, то у кубанских греков есть особые национальные блюда, которые готовятся только в торжественных случаях.
На столе - незаменимый греческий салат и другие традиционные блюда, а также море вина в настоящих глиняных кувшинах. Среди популярных блюд - «кешкек» (дробленая крупа с разварившейся курицей) и «кофтадес» (мясные голубцы с рисом в капустных или виноградных листьях).
В греческой кухне на Кубани распространены практически все те блюда, которые употребляют в Элладе. Это шашлык в лаваше - соувлаки, запеченный баклажан с фаршем и соусом бешамель, а также фаршированные помидоры. Ну а главное, чтобы было побольше сладостей, в том числе курабье с миндалем и прославленные смирнские крендельки.
На второй день свадьбы гости собираются на хаш. На приготовление хаша идут говяжьи ноги и рубцы. Их опаливают, скоблят, сутки вымачивают в воде. Затем варят не менее двадцати минут, бульон сливают, вновь моют рубцы в горячей и холодной воде, скоблят, нарезают маленькими кусочками и снова ставят на огонь. Варят хаш без соли не меньше шести часов на медленном огне, снимая пену до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей, а рубцы станут совершенно мягкими. Готовое блюдо солят и посыпают чесноком (можно толченый чеснок развести в бульоне и подать отдельно).
На весь мир известны знаменитые греческие соусы-дипы к рыбе и овощам: тцатцики (или тзадзики) - соус из йогурта с огурцами и чесноком - и тармосалата на основе рыбной икры. Во многих блюдах используется соленый греческий сыр «Фета», похожий на брынзу.
Грек без кофе - не грек. Даже на свадьбе всегда пьют этот ароматный и вкусный напиток. На десерт обычно подают фрукты (арбузы, дыни, персики, абрикосы, виноград), ореховые рулетики из тонкого теста (баклава) или йогурт с медом.
Греки - большие ценители и любители овощных блюд. Особо ценятся баклажаны, или манзаны, совсем маленькие артишоки, которые едят прямо с листьями, помидоры, бобы, тыква, лук, сладкий перец, зеленая фасоль, приготовленная с оливковым маслом, салаты из вареных овощей. Популярны виноградные листья с фаршем. Их, как свежие, так и маринованные, фаршируют мясом или рисом и поливают соусом из взбитых яиц и лимонного сока.
Особо надо сказать о манзанах (фаршированных баклажанах). Если вы хотите приготовить эту традиционную греческую закуску, вам понадобятся среднего размера баклажаны, морковь, болгарский перец, острый перец, чеснок и петрушка. Баклажаны нужно разрезать с одного бока, посолить и положить на несколько часов под сильный гнет, чтобы ушла горечь. Морковь режем соломкой, болгарский и острый перец - длинными полосками, мелко толчем чеснок и перемешиваем с перцем и морковкой, посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Начиняем смесью баклажаны и складываем в большую кастрюлю, закрываем марлей. Сверху кладем гнет и ставим на холод. Через несколько дней закуска готова.
Известный всем «греческий» салат сами греки называют «хорьятики» - «деревенский». Ортодоксальный рецепт звучит так. Крупно режем три помидора, два зеленых болгарских перца, огурец, луковицу, не размешивая, сверху кладем цельный кусок сыра «Фета», горсть черных и зеленых оливок, посыпаем рубленым реганом (базиликом), петрушкой и обильно поливаем оливковым маслом. При сервировке на край салатницы кладем дольки лимона или ставим виноградный уксус. Соль - в солонке.
Кали орэкси! - Приятного аппетита!
Пост представляет собой мою статью "Моя большая греческая свадьба", опубликованную в журнале "Этносфера", №4, 2009 год.
