Вьетнамский новый год. Раздача красных конвертов с деньгами

Каждая страна имеет свои традиции и обычаи. Народы отмечают такие праздники, о существовании которых другие даже не догадываются. Новый год празднуют практически во всех странах. Вьетнам – загадочное государство, жители этой страны живут в соответствии со своими традициями и обычаями.

Когда отмечают Новый год во Вьетнаме?

id="ae29ab26">

Тет, а именно так официально называется праздник в стране, каждый год выпадает на разные числа. Первый день первого лунного месяца в соответствии с восточным календарем – это точная дата праздника. В 2017 году событие было 28 января, а в 2018 году будет 16 февраля.

Как празднуют Новый год во Вьетнаме?

id="88050dde">

Вьетнамцы готовятся к празднику заранее. Все происходит в три этапа (подготовка, украшение дома, фейерверки).

За 1-2 недели до начала дома украшают, покупают продукты для новогодних блюд. Родители ведут детей покупать новую одежду. Этот обычай, по мнению жителей, принесет благополучие. Почему все происходит заранее? В Тет почти все магазины закрываются, на улицах становится не так многолюдно, как в обычные дни. Во многих семьях стоит небольшой алтарь для почитания предков, его приводят в порядок перед новым годом и преподносят фрукты, которые символизируют достаток.

В первый день все дети наряжаются в обновки, идут поздравлять своих родителей. Глава семейства приглашает своих богатых и успешных знакомых и друзей в гости. Жители Вьетнама верят, что это хорошая примета в Новом году.

В полночь не бьют куранты, как в России, а в небе зажигаются эффектные фейерверки. В столице Вьетнама и Хошимине трудятся самые лучшие команды пиротехников, поэтому ведется прямая трансляция на экраны телевизоров по всей стране. Затем семьи собираются за праздничным столом.

Хотя магазины в Новый Год не работают, на улицах шумно. Жители запускают пиротехнику, громко смеются. Считается, что это поможет прогнать злых духов. Во Вьетнаме есть мифическое животное Лан, представляющее собой смесь дракона и льва. Детям и взрослым очень нравится наблюдать за тем, как оно парит в воздухе.

Вьетнамский Новый Год: традиции и обычаи

id="78447335">

Культура этой страны уникальна, поэтому интересно изучить ее более подробно. Вместо традиционной елки люди наряжают бамбук, который растет почти у каждой семьи во дворе. Украшением служит красная бумага, символизирующая достаток.

Во Вьетнаме Новый год - праздник цветов. Самым ярким представителем растений является восточная «астра». Жители северных районов украшают дом деревцами мандаринов или ставят ветку персика. «Южане» больше предпочитают арбузы и абрикосы.

Из пагод и храмов доносятся звуки колоколов и кресселей. Женщины наряжаются в красивую национальную одежду желтых и красных цветов, а мужчины – во все черное. Но самой важной традицией местные жители называют призыв не желать несчастий другому человеку.

Что принято дарить на Новый год во Вьетнаме?

id="ebf13b6c">

Удачным подарком считается красный конвертик с деньгами. Главное условие: купюры и монеты должны быть новыми. Кроме того, люди ходят друг к другу в гости и угощают мандаринами.

Вьетнам – удивительная страна с уникальными обычаями празднования Нового года. Туристы, которые посещали государство в период Тета, оставались довольны увиденным: зажигательные танцы, уличные шествия, дружелюбные местные жители – далеко не весь список, ради которого стоит посетить Вьетнам во время новогодних праздников.

Тет (полное название Тет Нгуен Дан ) — вьетнамский Новый год по лунному календарю и лунно-солнечному календарю, самый важный и популярный праздник во Вьетнаме.

Тет считается первым днём весны, поэтому праздник часто ещё называют «Праздник весны».

Отмечается в первый день первого лунного месяца в первый сезон нового года. Дата нового года по восточному календарю передвигается из года в год между 20 января и 20 февраля.

Часто Новый год по лунному календарю называют китайским Новым годом. Это неудивительно, потому что традиции и культура в страны Восточной Азии пришла из Китая.

Даты вьетнамского Нового года по восточному календарю на предстоящие годы:

в 2012 году — 23 января;
в 2013 году — 10 февраля;
в 2014 году — 31 января;
в 2015 году — 19 февраля;
в 2016 году — 9 февраля;
в 2017 году — 28 января;
в 2018 году — 16 февраля;
в 2019 году — 5 февраля;
в 2020 году — 25 января.

Обычаи празднования вьетнамского Нового года

В этот период распускаются персиковые и абрикосовые деревья, мандарины и миндаль. Молодыми цветущими ветвями и просто букетами цветов украшают улицы.

На юге страны на Тет предпочитают украшать свой дом цветущей веткой абрикоса, причем, цветы абрикоса должны иметь пять лепестков. Кроме того, южане ставят на алтарь арбузы, красная сладкая мякоть которых символизирует удачу в наступающем году.

Независимо от достатка семьи перед Новым годом люди стараются закупить продукты, фрукты, цветы, сладости, чтобы приготовить жертвоприношение на алтарь предков и угощать родных и гостей в течение трех праздничных дней.

Вечером, в канун Нового года, происходят массовые танцы дракона. Самые пышные шествия и яркие мероприятия проводятся ночью. С наступлением сумерек разводят костры в парках, садах или на улицах, у костров собираются несколько семей.

Считается почетным провести новогоднюю ночь в компании седого человека, которому более 70 лет. Как только двенадцатый час ночи наступил — это время называется «Зяо Тхыа» (означает «встреча времен»), — дети, внуки поздравляют бабушек, дедушек, родителей с Новым годом, желают долголетия, крепкого здоровья и благополучия. Потом взрослые поздравляют детей и дарят деньги на счастье. Сколько денег, не имеет значения. Самое главное, чтобы деньги были новыми (новые купюры или новые монеты). Они обязательно должны быть упакованы в новые красные мешочки (либо из бумаги, либо из ткани) с красным бантиком.

В последующие праздничные дни взрослые родственники, друзья, знакомые семьи приходят в гости и также могут дарить деньги на благополучие детям. Обычай дарить деньги детям на Новый год в сегодняшние дни является обязательным, и ни один Новый год во Вьетнаме не проходит без соблюдения этого обычая. По традиции, вьетнамцы считают, что дарить детям немного денег — это как будто начало «прасада» в Новом году, с тем, чтобы это начало умножилось во много раз.

В последние годы традиция встречать Тет только дома стала уже не такой незыблемой, как раньше, и многие вьетнамцы отправляются путешествовать в другие места, в том числе за границу.

Во время Тэта в буддийских храмах монахи дарят прихожанам деньги, которые также кладут в маленькие красные мешочки. Это как бы подарок благополучия от Будды, от бога. Это подарок для везения. Вьетнамский афоризм гласит: «Чуточка благополучия от Будды равна целой большой корзине земного благополучия».

На следующий день обычно проводится Тет-фестиваль. На территории самого древнего в Индокитае храма Ван-Миеу разгораются самые веселые и ожесточенные петушиные бои. На Озере возвращенного меча в Ханое дает спектакли театр кукол на воде — уникальная фольклорная труппа, единственная в мире. В историческом центре Ханоя, на улице Ханглыок, пожилые люди любезно предлагают длинные бамбуковые шесты. Их надо «посадить» перед входом в дом — они закроют дорогу злым духам.

Вьетнамские женщины в Тет носят одежду красных и жёлтых цветов, а мужчины одеты во всё чёрное.

В горных районах, где проживают национальные меньшинства, празднование немного отличается.

Тэт — это еще и праздник цветов. К цветочным рынкам проезд на автомобиле запрещен. Да и вряд ли кому придет в голову помешать таким образом счастливой новогодней суете. Самым праздничным цветком считается матчой — солнечный цветок, или восточная «астра» . И этих цветов, гласит народная мудрость Востока, должно быть столько, сколько людей на Земле.

Новогодние блюда

На углях готовятся особые лакомства из риса. На севере страны — это свиные ножки с ростками бамбука, мясной холодец, карп в соленом соусе. На юге — свинина в горшочке, сваренная в подсоленном кокосовом молоке, при этом свинина варится в кокосовом молоке целиком, с кожей, жиром и постными частями. В готовом блюде жирная часть выглядит прозрачной, а постная — ярко-красной, имеет вкус кокосового молока. На столе южан также стоят маринованные ростки зеленого гороха с луком-пореем, ломтики моркови, репа, горькая дыня, фаршированная мясом.

Новогоднее блюдо во Вьетнаме — рисовый пирог баньтьынг. Это пирог квадратной формы, завернутый в банановые листья и перевязанный гибкими бамбуковыми прутиками. В начинку из бобовых иногда добавляют кусочки свинины. Эта начинка, зависящая от сезона, находится между двумя слоями клейкого риса. Квадратная форма пирога считается символом благодарности вьетнамцев изобилию земли, которая дает им пищу четыре сезона в году.

Источники информации:

ru.wikipedia.org — Википедия: Тет;
calend.ru — проект «Календарь событий»: Тэт — Вьетнамский Новый год;
vietnamnews.ru — Новый год во Вьетнаме;

Тет (полное название Тет Нгуен Дан) - вьетнамский Новый год по лунному календарю и лунно-солнечному календарю, самый важный и популярный праздник во Вьетнаме.
Тет считается первым днём весны, поэтому праздник часто ещё называют «Праздник весны».
Отмечается в первый день первого лунного месяца в первый сезон нового года. Дата нового года по восточному календарю передвигается из года в год между 20 января и 20 февраля.
Часто Новый год по лунному календарю называют китайским Новым годом. Это неудивительно, потому что традиции и культура в страны Восточной Азии пришла из Китая.
Даты вьетнамского Нового года по восточному календарю на предстоящие годы:

в 2014 году - 31 января;
в 2015 году - 19 февраля;
в 2016 году - 9 февраля;
в 2017 году - 28 января;
в 2018 году - 16 февраля;
в 2019 году - 5 февраля;
в 2020 году - 25 января.

Обычаи празднования вьетнамского Нового года

На севере страны в доме под Новый год устанавливают цветущую ветку персика или дом украшают мандариновыми деревцами, увешанными оранжевыми плодами, символизирующими процветание.
В этот период распускаются персиковые и абрикосовые деревья, мандарины и миндаль. Молодыми цветущими ветвями и просто букетами цветов украшают улицы.
На юге страны на Тет предпочитают украшать свой дом цветущей веткой абрикоса, причем, цветы абрикоса должны иметь пять лепестков. Кроме того, южане ставят на алтарь арбузы, красная сладкая мякоть которых символизирует удачу в наступающем году.
Независимо от достатка семьи перед Новым годом люди стараются закупить продукты, фрукты, цветы, сладости, чтобы приготовить жертвоприношение на алтарь предков и угощать родных и гостей в течение трех праздничных дней.
Вечером, в канун Нового года, происходят массовые танцы дракона. Самые пышные шествия и яркие мероприятия проводятся ночью. С наступлением сумерек разводят костры в парках, садах или на улицах, у костров собираются несколько семей.
Считается почетным провести новогоднюю ночь в компании седого человека, которому более 70 лет. Как только двенадцатый час ночи наступил - это время называется «Зяо Тхыа» (означает «встреча времен»), - дети, внуки поздравляют бабушек, дедушек, родителей с Новым годом, желают долголетия, крепкого здоровья и благополучия. Потом взрослые поздравляют детей и дарят деньги на счастье. Сколько денег, не имеет значения. Самое главное, чтобы деньги были новыми (новые купюры или новые монеты). Они обязательно должны быть упакованы в новые красные мешочки (либо из бумаги, либо из ткани) с красным бантиком.
В последующие праздничные дни взрослые родственники, друзья, знакомые семьи приходят в гости и также могут дарить деньги на благополучие детям. Обычай дарить деньги детям на Новый год в сегодняшние дни является обязательным, и ни один Новый год во Вьетнаме не проходит без соблюдения этого обычая. По традиции, вьетнамцы считают, что дарить детям немного денег - это как будто начало «прасада» в Новом году, с тем, чтобы это начало умножилось во много раз.
В последние годы традиция встречать Тет только дома стала уже не такой незыблемой, как раньше, и многие вьетнамцы отправляются путешествовать в другие места, в том числе за границу.
Во время Тэта в буддийских храмах монахи дарят прихожанам деньги, которые также кладут в маленькие красные мешочки. Это как бы подарок благополучия от Будды, от бога. Это подарок для везения. Вьетнамский афоризм гласит: «Чуточка благополучия от Будды равна целой большой корзине земного благополучия».
На следующий день обычно проводится Тет-фестиваль. На территории самого древнего в Индокитае храма Ван-Миеу разгораются самые веселые и ожесточенные петушиные бои. На Озере возвращенного меча в Ханое дает спектакли театр кукол на воде - уникальная фольклорная труппа, единственная в мире. В историческом центре Ханоя, на улице Ханглыок, пожилые люди любезно предлагают длинные бамбуковые шесты. Их надо «посадить» перед входом в дом - они закроют дорогу злым духам.
Вьетнамские женщины в Тет носят одежду красных и жёлтых цветов, а мужчины одеты во всё чёрное.

В горных районах, где проживают национальные меньшинства, празднование немного отличается.

Тэт - это еще и праздник цветов. К цветочным рынкам проезд на автомобиле запрещен. Да и вряд ли кому придет в голову помешать таким образом счастливой новогодней суете. Самым праздничным цветком считается матчой - солнечный цветок, или восточная «астра». И этих цветов, гласит народная мудрость Востока, должно быть столько, сколько людей на Земле.

Новогодние блюда

На углях готовятся особые лакомства из риса. На севере страны - это свиные ножки с ростками бамбука, мясной холодец, карп в соленом соусе. На юге - свинина в горшочке, сваренная в подсоленном кокосовом молоке, при этом свинина варится в кокосовом молоке целиком, с кожей, жиром и постными частями. В готовом блюде жирная часть выглядит прозрачной, а постная - ярко-красной, имеет вкус кокосового молока. На столе южан также стоят маринованные ростки зеленого гороха с луком-пореем, ломтики моркови, репа, горькая дыня, фаршированная мясом.

Новогоднее блюдо во Вьетнаме - рисовый пирог баньтьынг. Это пирог квадратной формы, завернутый в банановые листья и перевязанный гибкими бамбуковыми прутиками. В начинку из бобовых иногда добавляют кусочки свинины. Эта начинка, зависящая от сезона, находится между двумя слоями клейкого риса.

Вьетнамское направление для пляжного отдыха все больше набирает обороты популярности среди туристов-соотечественников, а теперь еще и Новый Год встретить во Вьетнаме стало желанным событием для активных позитивных людей. Путей осуществления этого земля вьетов с блеском предлагает клиентам четыре: любимый Нячанг, отменные Фукуок, Фантьет и Муйне. Что почем на сих курортах в 2019 году, и какой больше понравится для встречи Нового 2020-го, собрано в одном месте – здесь.

Выбор курорта будет очень удачным, если совместить характеристики с обязательным набором своих предпочтений:

важно ли проживание в повышенном по услугам отеле или достаточно просто аккуратного места для ночевки и переодевания;
желательно отметить праздник среди шумных компаний с множеством людей или спокойно в семейной обстановке;
намечено нырять, купаться в теплой воде или гонять на доске по бурным волнам;
обязательны ли экскурсии и развлечения помимо встречи наступающего года.

Ответив мысленно на эти вопросы легко выбрать место, куда лучше всего поехать на Новый Год во Вьетнам в будущий сезон.

Привлекательный Нячанг

Самый популярный у российских туристов на сегодня курорт готовится к новогодним празднествам на высоте. К 20-ым числам декабря уже все отельные комплексы, торговые центры становятся «зимними», появляются украшенные елки, любимые европейцами Санта-Клаусы. Свою смену года вьетнамцы отмечают позже на месяц, по другому календарю, лунному, а для туристов специально устраивают праздничную атмосферу по европейским канонам в положенные дни декабря.

Классический Новый Год в Нячанге – цивилизованные туристы на набережной, праздничное представление там же, люди дружелюбно обмениваются подарками, шариками, танцуют, любуются ночным морем. Молодым или активным отдыхающим устраивают пляжные дискотеки, есть ночные клубы. Но лучше всего вечеринки с «движением» и весельем проходят в пятизвездочных отелях и приотельных ресторанах. Отзывы туристов выделяют два таких ярких места:

Винперл Ресорт Нячанг (Vinpearl Resort Nha-Trang);
Даймонд Бэй Ресорт и СПА (Diamond-Bay Resort’n’Spa).

Околопраздничные дни тоже не проходят без дела, нячангские экскурсии и водные развлечения популярны сами по себе. До и после главного Зимнего Дня активно доступны:

дайвинг-погружения;
сноркелинг;
тропическая рыбалка;
байк-прогулки по местным красотам;
групповые экскурсии по городу, к водопадам, термо-источникам, в зоопарк, акванариум;
медитации в храмах;
экскурсы к местным ювелирным умельцам, мастерам шелковых картин;
морские заплывы на ближайшие острова, включая Винперл – увеселительный остров-парк.

Все острова полны хороших зон для ныряния, а прокатиться до острова-парка на надводном фуникулере – целое отдельное развлечение.

Остается сопоставить только погоду, цены и местные особенности:

Погода – окончание нячангского декабря знаменует последние дни сезона дождей, поэтому климат еще неустойчив, одинаково выпадают как ясные, так и пасмурные дни. Однако на тепло это не влияет, воздух стабильно +28°С, вода +26°С. Лишь пару раз может пройти еще остаточный дождь, тогда температуры падают ненадолго на пару градусов. Особенность – мимо акваторий Нячанга проходят холодные течения, поэтому море здесь не называют спокойным.
Цены на жилье, питание – традиционно невысоки по сравнению с другими зонами, хотя столь же традиционно повышаются, как и везде на новогодние праздники во Вьетнаме. Дороже всего проживание на базе 5-ти звезд – два места идут за 125-150$/сутки (праздничные). За 3 звезды просят от 25$ за те же услуги. Аккуратные гестхаузы без категорий потребуют от 10 до 15$/сутки, для долгосрочного проживания предусмотрены дисконты.
Питание вкусное, отзывы туристов о нем весьма положительные. Большой выбор свежих морепродуктов. Средний чек кафе/ресторана вне турзоны – 10$ на пару, отельные рестораны кормят в новогоднюю ночь по ценнику от 20 до 170$ за человека. В местных забегаловках и вовсе можно перекусить за 3$. Спа-сеанс с массажем – от 10$, организованные прогулки к достопримечательностям – 20-50$ с одного.

Несомненные плюсы:

доступные цены;
выбор экскурсий;
богатая история;
праздничная атмосфера;
дружелюбие.

Грустные минусы:

неустойчивая погода;
отдаленность пляжей от отелей;
пробки на улицах;
кражи в сутолоках на время праздника.

Минусы не фатальные, и при надлежащем отношении могут не иметь значения.

Элитный Фукуок

Курорт на одноименном острове отмечен туристами, как лучшее место устроить отдых на Новый Год во Вьетнаме с параллельным купанием и загоранием на чистейших взморьях. Тому активно способствуют:

мягкий золотой пляжный песок;
теплое, тихое море с кристальной водой;
обособленность от шума городских улиц, ночных клубов;
спокойный климат вокруг;
элитная инфраструктура.

Организованное празднование «Happy New Year» проходит либо на ресторанных площадках, либо по приглашению отелей, к ужину подаются блюда из лобстеров, звучит музыка. Однако особо тепло проходит праздник, затеянный самостоятельно на вечернем побережье вместе с другими компаниями отдыхающих, по предварительной договоренности с отельным руководством.

Островной Новый Год во Вьетнаме неспешно сочетается с подводными экскурсиями к экзотическим обитателям моря, походами к буддистским храмам, Царству Перца, водным каскадам, жемчужной ферме, где живут сувениры для друзей и близких. И конечно, зимой на Фукуоке лучше всего купаться и загорать.

Местные особенности и цены:

Здесь самая комфортная погода во Вьетнаме на Новый Год – тепло, сухо, ясно, нет никаких ливней. Дневная температура воздуха от +30°С, ночная +26°С, вода океана всегда +28°С, мешающих волн не бывает.
Пляжное гостиничное обслуживание дорогое и люксовое: 2-местный номер «3 звезды» обойдется 50$ и выше в зимне-праздничный период, «5 звезд» — от 160$. Бюджетное проживание найдется немного поодаль от пляжных зон, там стоимости номеров начинаются с 15$. Самый элитный, востребованный район берега – Лонг-Бич.
Питание по карману всем, если питаться в местных «бистро». В них достаточно выложить лишь доллар-другой на человека. Среднее кафе турзоны предложит полноценно подкрепиться двоим за 12-20$.
Экскурсий не так много, их стоимость – 10-30$/место.

Яркие плюсы:

самая чистая экология и морские угодья во всей республике;
не заоблачные цены;
спокойная обстановка;
обилие дешевых, но свежих морепродуктов.

Ключевые минусы:

абсолютное отсутствие крупных маркетов, шопинга, массовых развлечений;
заметная активизация застройки острова новыми объектами, что нарушает тишину и пейзажи некоторых туристических зон.

Планируя встречу ближайшего 2020 года на пляжах Вьетнама, лучше учесть эти моменты.

Что лучше – Муйне или Фантьет?

Однозначного ответа на этот вопрос нет и не будет, поскольку на деле один курорт плавно переходит в другой. Единственное различие, которое может определить выбор – Фантьет задуман, как более люксовый курорт, соответственно расценки на нем несколько выше, чем на Муйне. В остальном новогодние традиции на обоих курортах схожие и одинаково веселы.

Стойко сформированная повестка новогоднего дня на побережьях Муйне-Фантьет:

К ключевому часу на пляжах появляются забавные песчаные снеговики, перемежающиеся с большими елками из кокосовых орехов.
В гостиничных холлах накрывают фуршетные, шведские или классические столы с меню из морских деликатесов, разных лакомств.
Празднующих на прибрежьях развлекают экзотические местные музыкальные коллективы, устраиваются смешные конкурсы, розыгрыши разных призов.
После окончания гостиничного банкета (полночь) гуляющих приглашают ночные клубы, рестораны, где уже подготовлено феерическое продолжение вечеринок. Больше всего прославился этим Драгон-Бич, найт-клуб района Муйне.

Свободное время с успехом можно задействовать на море, где совершенная для серфинга и кайтинга волна. Любителей экскурсий ждут знаменитые музеи Фантьета, Пурпурный Каньон, Белые барханы, Озеро Лотосов, отдыхающий Будда, поля экзотической питахайи.

Погода и расценки:

До середины зимы сухо, тепло, комфортно. Дневной термометр не опускается ниже +30°С, ночной +21°С, море прогрето до +25°С. После полудня акватории наполняются большими волнами, это время серферов. До обеда воды спокойные, тогда здесь хозяйничают купальщики.
Средние расценки Фантьета, когда Новый Год во Вьетнаме в самом разгаре, что европейский, что местный (после 20 января), повыше, чем в Муйне. Парный номер простой гостиницы на праздник стоит от 11$, трехзвездочной – от 25$, пятизвездочной – от 130$. Предварительная бронь хороша скидками.
Поесть получится за 10-20$ на двоих в кафе, за 25$ и выше за человека в приотельном ресторане. Экскурсии разномастные, от 9 до 50 долларов с туриста. Отдых на кайте, включая инструктаж и экипировку – от 10$ с лица на весь день.

Стопроцентные плюсы:

современный высокоуровневый гостиничный бизнес;
русскоговорящий персонал;
дешевые уроки по серфингу и кайтсерфингу;
много доступных фруктов, морепродуктов.

Может стать минусом:

чрезмерное количество соотечественников, районы шуточно зовутся «русским гетто»;
курорты новые, поэтому ценовая политика, когда отмечается «New Year», несколько завышена;
интересности больше природного характера, архитектурных достопримечательностей немного;
побережья считаются местами для серферов, спокойно поплавать удастся не всегда.

Зато эти туристические зоны идеально подойдут для тех, кто слабо представляет разговоры на английском.

Сколько готовить на путевку?

Меньшее, что доступно на новогодний тур 2020 года, парная путевка до 2-3-звездного отеля у побережья Нячанга на 7 дней/ночей за 100 тыс. рос. рублей. Тот же тур на базе 4-звездной гостиницы – 120 тысяч и выше, на базе 5-звездной с включенными завтраками – от 160 тысяч. То же самое на базе 5-звездного отеля с услугой «всё включено» на двоих потребует не меньше 225 тысяч рублей. Таков же расклад для зимнего роздыха на Фантьете и Муйне.

Самое дорогое направление – Фукуок. Здесь провести вьетнамские каникулы на Новый Год стоит от 180 до 250 тысяч рублей в зависимости от категории отеля.

Все прозвучавшие путевки подразумевают вылет из Москвы.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

] [СОВРЕМЕННЫЙ ВЬЕТНАМ ] [ТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА ] [ИГРА ГО (КО-ВАЙ) ВО ВЬЕТНАМЕ ]

ТЭТ - ВЬЕТНАМСКИЙ ЛУННЫЙ НОВЫЙ ГОД

Тэт (Вьетнамский Лунный Новый год) отмечается в первый день первого лунного месяца в первый сезон нового года (по лунному календарю) и потому называется Тэт Нгуен Дан (Праздник Первого Дня) или Тэт Там Нгуен (Праздник Трех Первых).

Тэт - это прежде всего праздник семьи. Это время приветствия богов домашнего очага, помощников в течение года. Всего их трое. По легенде каждый год 23 декабря по лунному календарю (за семь дней до Тэта) боги домашнего очага садятся на карпов и отправляются в Небесный дворец, чтобы рассказать там обо всем происшедшем в своем жилище на земле, затем возвращаются 30 декабря, чтобы отпраздновать новую весну.

Для церемонии проводов богов-покровителей семейных очагов на Небо покупают бумажные пожертвования, всех предметов по три штуки, по числу богов.

После церемонии проводов бумажные пожертвования сжигают, а карпов отпускают на свободу в пруды или озера.

Канун Нового года - наиболее священное время, переход от старого к новому году. На Небе есть двенадцать Великих, ответственных за ход жизни на земле, каждый из которых поочередно занимает пост владыки. Канун Нового года - это время ухода старого владыки и встречи нового. Все выходят из домов наружу и приветствуют нового владыку.

И дальше начинается празднование Нового года с разными обрядами и увеселениями. Первый день Нового года (Нгуен Дан) имеет огромное значение для вьетнамцев, которые верят, что происшедшее в эти 24 часа повлияет на их жизнь и работу в течение всего года.

Посещение пагоды в Первый день года

Площадь перед Мавзолеем Хо Ши Мина

Вход в Храм Литературы

Ан Тэт (еда для Тэта) зависит от района проживания.

На севере это свинные ножки, сваренные с ростками бамбука, вареные куры, карп в соленом соусе, мясной холодец и кольраби, цветная капуста или лук, запеченые в свинной шкуре. Два блюда присутствуют обязательно: баньчынг - квадратные пироги из риса, со свининой и зеленым горошком, завернутые в листья маранты и сваренные в котле, и маринованный лук (для улучшения пищеварения).

В Хюэ - бывшей королевской столице в центре страны - кулинарное искусство достигло своего апогея в феодальные времена. Сотни блюд подавались на столы королевской семьи во время Тэта. Сейчас в каждой семье на Тэт обязательно на столе баньдай (круглый пирог из риса), засахаренный кокос, жаренные тыквенные семечки и разнообразные блюда из свинины. Меню может также включать говядину, сваренную с чесноком, разнообразные мясные пироги (например, со свинной головой), жаренные креветки, свинные ножки, фаршированные мясом, и нечищенные бананы, сваренные в кисло-сладком соусе.

На юге (центр - город Хошимин) в каждой семье на столе обязательно горшок со свининой, сваренной в кокосовом молоке с солью. Свинина варится в кокосовом молоке целиком - с кожей, жиром и постными частями. В готовом блюде жирная часть выглядит прозрачной, а постная - ярко-красной, со вкусом кокосового молока. Так же на столе маринованные ростки зеленого гороха с луком-пореем, ломтики моркови и репа. Еще одно очень популярное блюдо - горькая люфа фаршированная мясом. Старики говорят, что горькая люфа обладает жаропонижающими свойствами, очень питательна и лечит многие болезни.

Как гласит легенда, баньчынг появился при короле Хунге, основателе нации, 3-4 тысячи лет назад. Принц Ланг Лиеу, один из сыновей короля, сделал круглые и квадратные пироги: круглые баньдай символизируют небо, а квадратные баньчынг - землю, и преподнес их своему отцу по случаю прихода Весны. И с тех пор баньчынг стал обязательным блюдом при праздновании Тэта. Баньчынг очень питателен, обладает оригинальным вкусом и может храниться долгое время. Все его ингредиенты - от зеленых листьев маранты, в которые его заворачивают, до риса и свинины, зеленого гороха и перца внутри - являются лекарством, что поддерживает гармонию между Инь и Ян, способствуя тем самым циркуляции крови и предупреждая болезни.
В мире нет других пирогов со столь большой культурной значимостью и столь полезных в медицинском плане как вьетнамские зеленые пироги баньчынг.

Рецепт приготовления пирога баньчынг :