Самые крупные производители алкоголя. Ликеро-водочные заводы России (42 завода)

Отечественные заводы по производству крепкого алкоголя за первые два квартала 2016 года изготовили почти на 10% больше водки, чем за такой же период прошлого года. Еще более внушительный рост показали крепкие настойки, объем производства которых вырос на 38%. Кто же из производителей стал лидерами рейтинга?

Самый большо объем производства показало АО «Татспиртпром». В первом полугодии 2016 года компания произвела более 52 млн литров крепких алкогольных напитков, превысив показатель аналогичного периода прошлого года на 61,5%. В самом «Татспиртпроме» говорят, что это связано с освоением новых рынков. За прошедший период текущего года компания в 2,5 раз увеличила поставки своей продукции в регионы России и в 3 раза - на экспорт. По результатам полугодия производитель из Татарстана впервые поставил за пределы Республики алкогольных напитков больше, чем продал на региональном рынке.

Стоит отметить, что владельцем «Татспиртпрома» является правительство Татарстана. Именно с этим фактом связывают успехи компании некоторые конкуренты. По их словам, выйти на рынок региона с алкогольной продукцией производителям «со стороны» практически невозможно. Также участники рынка говорят о том, что «Татспиртпром» получает дотации от правительства в виде компенсации части акцизных платежей. За счет этого снижается себестоимость продукции и цена реализации.

О том, что рынок Татарстана фактически монополизирован «Татспиртпромом», говорят и данные исследований, проведенных компанией Nielsen. В результате розничного мониторинга выяснилось, что все 10 наиболее продаваемых марок водки в Казани производятся «Татспиртпромом».

Довольно значительный объем производства показала компания «Синергия». За два квартал 2016 года она произвела свыше 45,5 млн литров водки и ликероводочных изделий, что на 34,22% превысило ее собственные показатели за первое полугодие прошлого года. Говоря о факторах Роста, председатель правления «Синергии» Александр Мечетин отметил ЕГАИС, отзывы лицензий и изъятие оборудования у некоторых недобросовестных конкурентов, а также другие меры по борьбе с нелегальным алкоголем.

Среди лидеров появились новички - имеющая украинские корни компания Global Spirits и пензенский ОПВЗ.

Global Spirits, владелец бренда водки Хортица, сразу же вышел на четвертую строчку рейтинга. Объем производства крепкого алкоголя компании превысили 19 млн литров за первое полугодие 2016 года, а рост относительно показателей аналогичного периода прошлого года составил порядка 120%.

По слухам, компания существенно расширила свои производственные мощности. Раньше у украинского производителя был единственный завод в России «Русский север», расположенный в Волгограде. Теперь же офшорная компания, владеющая «Русским севером», приобрела ООО «Родник и К», которому принадлежит крупный завод по производству алкоголя в Мытищах. Отметим, что владелец Global Spirits Евгений Черняк опровергает эту информацию.

Второму новичку рейтинга - «Объединенные пензенские водочные заводы» (ОПВЗ) - удалось заключить контракт с дистрибьюторской компанией «Статус Групп», которая по итогам прошлого года стала крупнейшим продавцом водки (18,4% в натуральном выражении). В прошлом году Следственный комитет по Кабардино-Балкарии вскрыл схему ухода от акцизов на 11 ликероводочных заводах региона. На некоторых из них осуществлялся розлив водки для «Статус Групп». К самой компании власти претензий не имели, а вот заводы-нарушители были закрыты. Таким образом, «Статус Групп» озаботилась поиском новых партнеров, которым среди прочих и стал ОПВЗ. Благодаря этому по итогам 1 полугодия 2016 года компания оказалась в числе крупнейших производителей алкоголя с показателем 12,4 млн литра. Это почти в 7 раз больше, чем объемы производства, которые ОПВЗ показал за тот же период прошлого года.

В число лидеров вошла и Алкогольная сибирская группа (АСГ), более всего известная потребителю по водке «Пять озер». Однако результат первого полугодия (14,9 млн литров) нельзя назвать удачным - компания показала отрицательный прирост объемов производства, хоть и незначительный (менее 1%). Правда, в самой АСГ настроены оптимистично. Генеральный директор компании Игорь Савельев рассказал РБК, что ожидает двузначного роста объемов производства за оставшуюся часть 2016 года. Неудачи первого полугодия Савельев связал с процессом перезаключения и согласования новых условий договоров с ритейлерами.

ГК «Русский Алкоголь» является одним из крупнейших производителей водки в мире, занимая ведущие позиции на ключевых рынках: в Польше, России и Венгрии. Портфель брендов включает в себя такие известные марки, как Зелёная марка, Журавли и Парламент, являющиеся лидерами своих сегментов. Кроме того, «Русский Алкоголь» является ведущим импортером алкогольных напитков. Продукция «Русского алкоголя» реализуется более чем в 20 странах. www.cedc.com

«Алкогольная Сибирская Группа» - один из крупнейших в мире производителей водки. Продукция «Алкогольной Сибирской Группы» реализуется в 55 странах мира.Основные торговые марки компании – «Белая Березка», «Хаски» и «Пять Озер». Водка «Пять Озер», согласно данным Nielsen занимает 1 место по доле рынка в России по итогам розничного аудита декабря-января 2013 года. www.asg.ru

Компания Хэппилэнд – один из основателей российского слабоалкогольного рынка, разработчик и создатель высококачественных слабоалкогольных и безалкогольных напитков. Занимает лидирующие позиций на рынке слабоалкогольной продукции России. Основные торговые марки «Ягуар», «Черный русский», «Ред Девил», «Лаймон Фреш». www.happyland-drink.ru

Компания «ЛУДИНГ» — одна из крупнейших в России производителей и импортеров алкогольной продукции. Качество нашей продукции подтверждено многочисленными наградами, полученными на крупнейших международных выставках вина и продуктов питания. Импорт продукции производится более чем из 20 стран мира. Ассортиментный портфель компании состоит из почти полутора тысяч наименований качественного алкоголя. www.luding.ru

Компания «Альянс-1892» существует более 10 лет и является крупнейшим предприятием в области производства и поставок российских коньяков на отечественный и зарубежный рынки. Компания «Альянс-1892» - производитель российских коньяков исключительно из французских коньячных спиртов. На предприятии осуществляется полный цикл производства коньяка, включая ассамблирование коньячных спиртов и купажирование коньяка. www.alliance1892.ru

Водочная Артель Ять» была организована в 1840 году Иваном Гавриловичем Бекетовым как артельная винокурня в селе Бекетово Курской губернии. Портфель компании на текущий момент представлен: водками «Артельная» в сегменте Low, а так же «Ять» в сегменте Middle. В своем производстве мы контролируем каждую деталь: спирт, высокой очистки, только с собственного спиртзавода, специально подготовленная вода, рецепты, только натуральные ингредиенты и конечно фильтрация, для придания совершенного, мягкого вкуса напитку, делая каждый наш продукт по настоящему уникальным, со своим характером. www.yat.ru

Компания «Кристалл-Лефортово», один из ведущих операторов алкогольного рынка в России, ориентирована на производство и дистрибуцию собственного портфеля торговых марок в ликероводочном, в винном и коньячном сегментах. Продукция компании обладает высоким званием «Поставщик Кремля». Согласно исследованиям компании Nielsen, общая доля московского рынка в 2012 году составила 22,48%, а также позволила войти в ТОП-3 производителей водки и ЛВИ. www.cristall-lefortovo.ru

Pernod Ricard является одним из мировых лидеров в алкогольной индустрии. Pernod Ricard Rouss – лидер на российском рынке премиального алкоголя. Pernod Ricard занимает второе место в списке крупнейших алкогольных компаний мира. Основные марки - виски Chivas Regal, Jameson, Ballantine"s, ром Havana Club, джин Beefeater, текила Olmeca, водка Absolut и т.д. www.pernod-ricard-rouss.com

Основа коммерческого успеха компании «Золотая мануфактура»- это сбалансированный портфель брендов для всех сегментов рынка. За последние два года компания показывает лучшие в России показатели роста продаж на водочном рынке. Ежемесячно компания продает более 4 000 000 литров алкогольной продукции. rsg.org.ru

ТД Мегаполис - представитель крупнейшего украинского холдинга Хортица. Технология производства, а также рецептуры водок "Хортица" выпускаются в соответствии с международными стандартами органического производства. Благодаря этому водка "Хортица" впервые на Украине среди алкогольных напитков получила статус Organic. www.khortytsa.com

Компания «Ладога» - один из крупнейших производителей алкогольной продукции в России. «Ладога» является абсолютным лидером в России по производству настоек, наливок и ликеров и одним из ведущих производителей алкогольных напитков в сегментах премиум и супер премиум. Основные бренды: водка Imperial Collection Gold, водки «Царская Оригинальная» и «Царская Золотая», водки «Престиж», «Ладога» и «Санкт-Петербург», бренди «Великий город» и «Самсон», ликеры Limoncello и Love Story, вермут Monteliano. www.ladogaspb.ru

Компания Сордис - производитель крепкой алкогольной продукции: коньяков, настоек, водок. Важнейшим аспектом работы предприятия, отличающим его от других производителей, является использование только натуральных экологически чистых ингридиентов. www.sordis.ru

Компания Торговый Дом Лавина - одна из крупнейших в России производителей и продавцов винной и коньячной продукции отечественногои импортного производства. Импортирует продукцию из более чем 20 стран мира. www.lavina.ru

Группа Компаний АЛВИСА является международной компанией, специализирующейся на производстве и реализации алкогольной продукции (коньячные спирты, виноматериалы, коньяки, вермуты и вина). По итогам 2011 года ГК АЛВИСА занимает первое место на рынке коньяка, второе место на рынке вермутов, пятое место на рынке вин. www.alvisa.ru

Русский Стандарт - один из лидеров в области производства и импорта алкогольной продукции премиум класса, известной во всем мире. Корпорация «Русский Стандарт» – одна из наиболее успешных частных компаний в России с деловыми интересами в сфере премиального водочного бизнеса, дистрибьюторства спиртных напитков. www.russianstandard.com

Компания "Торговый Дом Арома" была образовано в начале 1996 года и изначально его специализацией стали эксклюзивные поставки алкогольной продукции на российский рынок. П родукция коньячного дома представлена в 43 странах мира. ТД «Арома» является одним из лидеров российского рынка в сегменте бренди и французских коньяков и занимает 4 место по импорту бренди и коньяков. www.aroma.ru

"АСТ - интернешнл" - это холдинг из девятнадцати компаний. Компания образовалась в 1991 году. Сегодня "АСТ-интернешнл" является одним из лидеров среди поставщиков премиального алкоголя на российский рынок. Компания занимается импортом вин и крепких спиртных напитков Старого и Нового Света. http://www.ast-inter.ru

Компания "Вайн Студио" основана в 2006 году. Является крупним импортером вина и виноматериалов на Российский рынок. Преимуществом компании является сбаллансированный асоортиментный портфель, разработанный специально для Российского рынка. www.winestudio.ru

ООО "Торговый дом"Межреспубликанский винзавод" - крупнейший дистрибьютор винодельческой, коньячной и ликеро-водочной продукции, созданный в 2005 году. В портфеле компании представлено более 150 наименований различных видов алкогольной продукции в категориях "водка", "тихие вина", "игристое вино", "коньяки и бренди", которая реализуется на территории РФ, СНГ, Западной и Восточной Европы, в странах Северной Америки и Юго-Восточной Азии. Входит в ТОП-10 крупнейших игроков на рынке алкогольной продукции. www.mmvz.ru

Тверской холдинг «Афанасий» - одно из немногих действительно самостоятельных русских предприятий. В своей работе «Афанасий» сохраняет и продолжает лучшие традиции российского производства продуктов питания. «Афанасий» - знак исконного русского качества, символ верности и преданности своему делу, своему городу, своей стране.

Bacardi - это крупнейшая в мире семейная компания на алкогольном рынке. Это глобальная мультибрендовая компания с уникальным портфелем марок, каждая из которых является гордостью компании: «Bacardi», «Martini», «Martini Asti», «Dewar"s», «Grey Goose», «Baron Otard», «Bombay Sapphire», «Cazadores».Это мастерство в создании новых продуктов под собственной маркой.

"Brown-Forman Corporation" - одно из крупных винодельческих предприятий США, основным направлением деятельности которого является производство качественных крепких спиртных напитков. Многие ценители спиртных напитков знают эту компанию по таким брендам, как: виски Jack Daniel`s и водка Finlandia.

Рынок алкоголя в России — одна из ведущих отраслей экономики страны по объемам и уровню привлекательности для предпринимателей. Занимает лидирующую позицию среди других секторов пищевой промышленности. Является важным источником поступления денег в госбюджет, поскольку большая часть отечественного и ввозимого из-за рубежа алкоголя акцизная, что обеспечивает получение дополнительных доходов от любых видов продукции, реализуемой на территории РФ.

Брендинговое агентство KOLORO провело анализ алкогольного рынка России, в результате которого были проанализированы такие показатели как: портрет потребителя, структура потребления, рейтинг производителей продукции данной сферы, общие тенденции рынка, а также прогноз на 2016 год.

Алкогольный рынок условно делят на 3 сегмента:

• класс premium;
• factorybrands (заводские бренды);
• baseproducts (самые дешевые продуты — недорогая водка и большая часть сортов пива).

Виды алкогольной продукции, представленной на рынке России

В зависимости от содержания этанола алкогольные напитки делятся на:

• крепкие (3-65 % об.) — коньяк, водка, ром, виски;
• средние (9-30 % об.) — вина, ликеры;
• слабые (1,5-8 % об.) — винные напитки, пиво, коктейли.

По наличию и продолжительности выдержки напитки делятся на три группы:

• без выдержки — водка;
• с непродолжительной выдержкой (до одного месяца) — ликероводочная продукция (ликеры, настойки, наливки, аперитивы);
• с длительной выдержкой (от трех месяцев до десяти лет и более) — вино, виски, коньяк, ром, джин.

Современное состояние рынка алкоголя в России

Нынешнее состояние рынка алкогольной продукции России определяют экономическая ситуация и тенденции во всем мире . Причинами этого является не только импортпродукции из-за рубежа, но и общемировая тенденция сотрудничества рынков отдельных государств и создания глобальных региональных рынков.

Алкогольные напитки являются востребованным и рентабельным товаром, что делает его производство экономически выгодным. Но появление новых крупных игроков на российском рынке в ближайшее время не ожидается. Скорее, действующие производители расширяют свой ассортимент, начиная осваивать «смежные» направления. Основными игроками являются раскрученные бренды, а небольшие региональные производители большого влияния на рынке не имеют.

Каждый из ведущих производителей имеет собственную сеть дистрибьюции, что значительно упрощает организацию сбыта продукции. Этому способствует изменение торговой системы в России — маленькие магазины, киоски, рынки и оптовые склады вытесняют сети супермаркетов. Это заставило производителей изменить формат реализации и продвижения товара (нанимать торговых агентов, мерчендайзеров, и др.).

В 2015 году продолжился рост реализации слабоалкогольной продукции (пива и коктейлей) и сокращение доли крепких напитков (коньяков и водки). Также наблюдается повышение спроса на дорогие элитные напитки (виски, ром).

Тенденции и проблемы алкогольного рынка РФ

К основным тенденциям рынка алкогольной продукции относятся:

• восстановление объема рынка легальных ликероводочных изделий;
• начало формирования рынка отечественных брендов;
• восстановление баланса импортной и российской продукции;
• повышение минимальной стоимости некоторых групп крепкого алкоголя;
• постепенное уменьшение роли импортной водки;
• наиболее перспективным направлением развития алкогольных предприятий есть образование групп многопрофильных (водка, вино, коньяк) заводов в регионах;
• одновременный рост потребленя дорогостоящих алкогольных напитков и продукции в сегменте дешевой водки;
• российский рынок продолжает оставаться наиболее дорогим в Европе по производству легального дешевого алкоголя;
• расширение ассортимента отечественных производителей (присоединение компаний по выпуску продукции других видов, изготовление новых алкогольных напитков на собственных предприятиях).

Несмотря на предпринимаемые меры по регулированию рынка алкогольных напитков, он имеет такие проблемы:

• недопустимо высокий уровень нелегального товара — 40-50%;
• большое количество административных барьеров, тенденция к их возрастанию с нарушением единого экономического пространства РФ;
• высокая степень предложения и спроса на суррогаты спиртных напитков;
• недобросовестная конкуренция и незащищенность операторов рынка;
• высокий уровень коррупционности и криминализации рынка (неуплата около 50% акцизов и прочих налогов).

Структура потребления алкоголя

Потребление алкоголя в 2015 году практически в два раза замедлило свое падение в сравнении с 2014 годом: за первые три квартала продажи упали на 7% (в 2014 году — на 13 %).

Наибольшее значение в приостановке спада спроса на алкогольную продукцию имеет водка: за год уровень сокращения продаж снизился с 16 до 6 %. Этому поспособствовало уменьшение минимальной розничной стоимости бутылки объемом 0,5 л до 185 рублей, благодаря чему люди стали чаще употреблять легальную, а не фальсифицированную продукцию.

Продажи коньяка отечественного производства также сокращаются медленнее — на 5 % в сравнении с 8 % в 2014 году.

По большинству импортных алкогольных напитков зафиксировано падение прода ж на 10-20 % . Хотя в 2014 году на такой же процентный показатель был прирост потребления. На сокращение повлияло увеличение цен, вызванное экономической нестабильностью в России и ростом курса валют. Негативнее всего это отразилось на продажах виски: они сократились на 14%. Более уверенную позицию на алкогольном рынке занимает ром. Причина — часто проводящиеся яркие промоакции от производителей. Однако и в этом направлении спрос упал: рост продаж сократился с 25-30 до 3 %.

Объем продаж игристых вин российских производителей увеличил ся на 2,5 % , а зарубежных изготовителей сократился на 10%. Однако эти данные были получены до начала высокого сезона (зимние праздники) и после его завершения могли измениться. Наибольшее сокращение на

блюдается не в низком или премиальном ценовом сегменте, а в среднем.

В 2015 году было употреблено 590 млн. л вина. Это единственный вид алкогольных напитков, доля потребления которых выросла за год — на 3 %.

В других направлениях было снижение доли потребления в сравнении с 2014 годом: игристых вин употреблено 245 млн. л (меньше на 7 %), коньяка 110 млн. л (на 5 %), водки 865 млн. л (на 7,5 %), пива 8800 млн. л (на 2,5 %), пивных напитков (порошковых) 534 млн. л (на 5 %).

Портрет целевых потребителей алкоголя

С возрастом доля потребителей спиртных напитков сначала возрастает, а потом падает. Больше всего потребителей в возрастеот 35 до 44 лет.

Доля употребляющих выше среди жителей городов-миллионников, состоящих в официальном или незарегистрированном браке, имеющих работу, бездетных или с детьми возрастом до 5 лет. Потребителей больше среди представителей среднего и высших социальных классов.

Чаще всего употребляют пиво. На втором месте среди любимых напитков россиян — водка, потом идут вино, шампанское, коньяк, коктейли.

Шампанское, вино, вермут, ликеры предпочитают женщины возрастом не ниже 25 лет, ром — от 20 до 24 лет. Водку чаще пьют мужчины от 25 лет, коньяк особо популярен у представителей сильного пола старше 65 лет, наибольшая доля любителей пива среди мужчин от 54 лет, виски предпочтителен для мужчин 20-34 лет и женщин 20-24 лет, слабоалкогольные коктейли употребляет преимущественно молодежь возрастом от 16 до 24 лет.

Люди с неоконченным средним, полным средним исредним специальным образованием есть основными потребителями пива и водки, а выпускники и студенты вузов пива и вина. Категория людей, имеющих научную степень, предпочитают вино и водку. Также среди них наибольшая доля потребителей виски, рома, джина, ликеров.

Пиво, горькие настойки, водку чаще употребляют работники физического труда, а вино, шампанское, вино и коньяк люди, занимающиеся интеллектуальной деятельностью.

Основные производители и их доли на рынке

Пиво:

• ООО «Пивоваренная компания «Балтика» (100 % акций принадлежит датскому бренду Carlsberg): «Балтика», «Carlsberg», «Tuborg», «Holsten», «Невское»;
• ЗАО «ПИВОВАРНЯ МОСКВА-ЭФЕС» — подразделение международной пивоваренной компании Anadolu Efes: «Эфес», «Белый медведь»; «Бавария», «Старый мельник»;
• ОАО «САН ИнБев» — подразделение бельгийской корпорации AB InBev: «Хугарден», «Стелла Артуа», «Старопрамен», «Лёвенброй»;
• ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» — входит в международный концерн HEINEKEN N.V: «Хейнекен», «Гинесс ориджинал», «Амстел», «Охота», «Бочкарев»;
• ЗАО МПБК «Очаково»: «Очаково», «Ячменный колос», «Столичное Двойное золотое», «Stolichnoe Premium», «Altstein»;
• ЗАО «Московская пивоваренная компания»: «Хамовники», «Жигули Барное», «Трехгорное», «Хамовническое», «Эль Мохнатый Шмель».

Водка:

• ОАО «Синергия»: «Беленькая», «Мягкофф», «Белуга»;
• ЗАО «Русский алкоголь»: «Журавли», «Парламент», «Маруся», «Зеленая марка»;
• ОАО «Татспиртпром»: «Граф Ледофф», «Тундра»;
• ОАО «Московский завод «Кристалл»: «Столичная», «Путинка», «Казенка», «Медаль»;
• ОАО «Башспиртпром»: «Немирофф».

Вино

Крупные производители винной продукции в РФ фактически отсутствуют: рынок поделен между несколькими средними компаниями и большим количеством мелких предприятий.

Прогнозы развития алкогольного рынка в России на 2016 год

По прогнозам алкогольный рынок России ждут такие изменения:

• подорожание продукции на 10-15 %;
• введение Единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС) учета алкоголя. С 1 января все торговые точки, продающие спиртные напитки, должны быть подключены к системе и фиксировать в ней закупки. С 1 июля в ЕГАИС должны отображаться и продажи алкоголя. Из-за этого в начале года могут перестать работать до 40 % точек;
• возможное увеличение стоимости акциза с 500 до 600 рублей. Правительство страны намерено осуществлять индексацию на величину минимум 10 %. Из-за нестабильной экономической ситуации в России под ее действие попадут и акцизы;
• в сегменте крепких напитков и, в частности, водки, серьезных перемен не предвидится. Рынок будет приблизительно на таком же, или чуть более высоком уровне по сравнению с 2015 годом;
• ожидается развитие направления живого пива, так как его качество более высокое, чем у порошковых пивных напитков и на ряд его сортов цена уже почти такая же, как на продукцию крупных заводов.
• отношение власти к винодельческим предприятиям в 2016 году будет лояльным и в случае высокого качества продукции доля вин на алкогольном рынке может удвоиться.

Специалисты компании Koloro накопили богатый опыт в проведении кабинетных исследований и с удовольствием помогут вам решить возникшие проблемы.

Свяжитесь с нами сейчас для бесплатной консультации по вопросам .

Производство ликеро-водочных изделий относится к категории пищевых производств и занимает особое место (как в экономике государства, так и во внутренней политике) благодаря специфичности готового продукта. К факторам, которые выделяют эти производства из ряда пищевой промышленности:

• Высокая рентабельность производства при сравнительно низких требованиях к технологической оснащенности.
• Стабильность и прогнозируемость рынка сбыта.
• Высокая степень воздействия на потребителя изменений, связанных с качеством, объемом и ценой продукции.

Начало производства водки связывают с работами Д.И.Менделеева, который проводил исследования по возгонке различных химических соединений, хотя первые упоминания об аналогах этого напитка (аква-вита) относятся к началу XV-го века. Менделеев своими опытами практически обосновал влияние процентных соотношений воды и спирта на качество очистки продуктов возгонки от примесей, что и было закреплено в докторской диссертации «Рассуждение о соединении спирта с водою». В конце XIX-го века установлен государственный стандарт. Но только Россия могла позволить себе производить 3,5 ведра водки из 350 кг зерна, солода и пивных дрожжей, не говоря о древесном угле или молоке для очистки.

Структура ликеро-водочного завода

Ликеро-водочный завод - производственная структура пищевой промышленности с признаками химического предприятия. В типовую схему завода входят следующие цеха и подразделения:

• цех приемки и хранения сырья (спирт, сырьевые компоненты ликеров и настоек), имеющий в своем составе лаборатории по контролю качества;
• цех водоподготовки проводит работу по доведению состава природной воды до параметров рецептуры;
• водочный цех, который производит смешивание и очистку водки от примесей (участки фильтрации и выравнивания, лаборатория качества);
• цех розлива, который обеспечивает подготовку и перемещение тары, упаковку готовой продукции;
• цех по производству ликеров и настоек имеет в своем составе отделения по предкупажной подготовке сырья, купажирования и сироповарения;
• транспортный цех.

Конкретная структура зависит от объемов и номенклатуры выпускаемой продукции. За основу принимается ВНТП 35-93. «Нормы технологического проектирования предприятий ликеро-водочной промышленности».

Ликеро-водочное производство в России

Ликеро-водочное (винокуренное) производство в России всегда находилось под полным (монопольным) контролем государства. В царской Росси время участие частного капитала происходило на условиях "выкупа", которые жестко определяли объемы и качество продукции. Единственный период в истории, когда производство было демонополизировано - это 1991-1993 годы. Это привело к появлению большого количества криминальных и полукриминальных производств, не обладающих технологиями качественного производства, и подорвало экономическую базу государственных предприятий. Последствия этого действия ощущается до настоящего времени.

На территории России действует порядка 30-ти крупных производителей ликеро-водочной продукции. Их количество не постоянно из-за ряда причин:

• слияние, разделение или банкротство предприятий под действием конъюнктуры рынка и давления "серой" алкогольной продукции;
• жесткие требования государственных органов в части финансовой (акцизы) и технологической (контроль объемов) дисциплины;
• жесткая конкуренция между производителями.

В настоящее время, производственных мощностей достаточно для насыщения рынка, что, при некотором снижении спроса, приводит к обострению конкуренции. Единственным направлением повышения конкурентоспособности, которое не ограничивает государство, остается повышение качества продукции.